Tingi koldūnai su vyšnių padažu patiks tiems, kurie negali rinktis koldūnų su vyšniomis ir koldūnų su varške.
Tai būtina
- - 500 g varškės;
- - trynys;
- - 150 g miltų ir kočiojimui;
- - 2 kiaušiniai;
- - 70 g cukraus;
- - 50 g sviesto ir patiekimui;
- - druska (virimui)
- Padažui:
- - 300 g šaldytų vyšnių (vyšnių be kauliukų);
- - 70 g cukraus;
- - 80 ml vandens;
- - šaukštas kukurūzų krakmolo;
- - 2 šaukštai vandens;
- - 2 šaukštai citrinos sulčių
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite savo vyšnių padažą. Sumaišykite vyšnias, caxap ir vandenį mažame puode. Uogų mišinį užvirkite, retkarčiais pamaišydami.
2 žingsnis
Krakmolą ištirpinkite nedideliame kiekyje skysčio (2 šaukštus), supilkite į verdantį mišinį, pilkite plona srovele ir nuolat maišykite.
3 žingsnis
Vėl užvirkite ir virkite maišydami 1-2 minutes, kol padažas sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir įpilkite citrinos sulčių pagal skonį.
4 žingsnis
Padarykite tingius koldūnus. Pirmiausia varškę sutrinkite per sietelį. Ištirpinkite sviestą ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Atlaisvinkite kiaušinius.
5 žingsnis
Tada varškę sumaišykite su kiaušiniais, įpilkite trynį, atvėsintą sviestą. Tada pridėkite cukraus ir persijotų miltų. Kruopščiai sumaišykite, surinkite į gumulą ir toliau minkykite.
6 žingsnis
Dėl to tešla turėtų būti šiek tiek lipni. Bet geriau nedėti papildomų miltų. Padalinkite tešlą į dvi dalis.
7 žingsnis
Padėkite jį ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus ir suvyniokite vieną gabalą į ilgą, plokščią „dešrą“, paskandindami ją miltuose. Supjaustykite nedideliais griežinėliais.
8 žingsnis
Kiekvieną riekelę nuspauskite šakute, palikdami ant jos įspaudą, todėl koldūnai geriau sulaikys padažą. Jei reikia, supjaustykite šiek tiek miltų.
9 žingsnis
Tokiu būdu suformuokite koldūnus iš antros tešlos pusės. Dideliame puode užvirkite vandenį ir pagardinkite druska. Virkite koldūnus dalimis, kol jie plauks.
10 žingsnis
Pagamintus kukulius suberkite į dubenį, aptepdami juos trupučiu ištirpinto sviesto. Burnoje tirpstančius koldūnus užpilkite vyšnių padažu ir patiekite.
