Slyva, kaip ir bet koks vaisių derlius, turi populiarių ir nelabai paplitusių veislių. Veislės turėtų būti parenkamos atsižvelgiant į lyginamąsias medžių ir vaisių savybes, atsižvelgiant į auginimo regioną. Tuo pačiu metu galite pasiekti optimalų parametrų derinį ir dėl to turėti tik aukštos kokybės ir aukštos kokybės vaisių.
Pagal paplitimą soduose ir vasarnamiuose slyva užima garbingą trečią vietą po obuolių ir kriaušių. Jis dažnai vadinamas sodo perlu. Tarp vaismedžių slyvos yra vienos produktyviausių. Pasiėmę veisles pagal nokinimo laikotarpį, laikydamiesi derliaus nuėmimo ir laikymo taisyklių, šviežius vaisius galite naudoti daugiau nei penkis mėnesius per metus.
Slyvų vertę lemia šio vaisiaus pasėlių universalumas. Hibridas, kuris atsirado prieš kelis tūkstantmečius kirsdamas vyšnias-slyvas ir šaltalankius, turėjo visas pagrindines šių augalų savybes. Rezultatas yra vaisius, kuris yra dviejų maistinių medžiagų rinkinių saugykla, būdinga šaltoms ir šiltoms platumoms. Slyva sėkmingai derina vyšnių slyvų skonio ir aromato komponentus su naudingomis savybėmis ir šaltalankio atsparumu šalčiui.
Slyvos yra nepakeičiamas maisto komponentas žmogaus racione. Tai mažai kaloringas maistas, kuriame nėra sočiųjų riebalų, o jame gausu maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų. Maistinė vertė nepriklauso nuo slyvų veislės, nes ji daugiausia sukurta iš angliavandenių. Klasikinės BZHU formulės procentas yra toks: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Suvartotų angliavandenių absorbcijos greitis turi įtakos cukraus kiekiui žmogaus kraujyje. Norėdami jį kontroliuoti, jie vadovaujasi maisto glikemijos indeksu, kuris skalėje nuo 0 iki 100 vienetų yra padalintas į tris grupes (mažiau nei 55, nuo 55 iki 69 ir daugiau nei 70). Slyvų žemas GI yra 35 vienetai. Tai yra, dėl skaidulų kiekio produktas greitai absorbuojamas, gerai numalšina alkį, tačiau tuo pačiu metu smarkiai nedidina cukraus kiekio kraujyje ir nepadidina svorio.
Kalorijų kiekis slyvose gali svyruoti nuo 40 iki 49 kcal, priklausomai nuo jo veislės ir brandos laipsnio. Nesunku paprastai apskaičiuoti energinę vertę, atsižvelgiant į tai, kad vidutinis vaisiaus svoris yra apie 30-35 gramai. Viename prinokusiame vaisiuje yra apie 14-15 kcal. Kalbant apie 100 g, gaunama 40–49 kcal. Kalorijų kiekis pagal šviežių vaisių rūšis paskirstomas taip: juodų vaisių veislėms - daugiau kaip 45 kcal, geltonoms slyvoms - vidutiniškai 43, vaisiams su raudona minkštimu - ne mažiau kaip 42 kcal. Naudojant kalorijų skaičiuoklę namuose, slyvoms paprastai imama vidutiniškai 44 kcal 100 gramų minkštimo.
Slyvas galima vartoti tiek šviežias, tiek perdirbtas. Konservuoti vaisiai gerai išlaiko skonį ir maistines savybes. Tačiau pagal energinę vertę jie labai skiriasi. 100 gramų slyvų uogienės kalorijų skaičius yra 290, kompotas - 100, o sultys - 39. Vertingų džiovintų vaisių, tokių kaip slyvos, kalorijų kiekis yra 4–6 kartus didesnis nei šviežių vaisių. Sušaldytos slyvos nekeičia savo kalorijų kiekio, palyginti su šviežiais vaisiais. „Smolinka“veislėje po atšildymo slyva visiškai nepraranda formos.
Slyvų medžių vaisiuose yra nuo 9 iki 15% cukraus, juose gausu organinių rūgščių, pektino. Mieliausios yra „Ranclad“slyvos. Maistinės skaidulos, sorbitolis ir izatinas gerina organizmo virškinimo procesą. Kasdien vartodami 2-3 slyvas, galite išvengti virškinimo trakto problemų. Norint pasiekti švelnų vidurių ir diuretikų poveikį, pakanka 10–20 slyvų. Kalbant apie cheminę sudėtį, slyvą galima saugiai vadinti gydomuoju sandėliuku. B grupės vitaminų koncentracija, P-vitamino sudėtis, mikroelementai ir kt. Šviežios slyvos, ypač veislė „Mirabelle“, yra vitamino A ir beta-karotino šaltinis organizme. Vaisiai priklauso maisto produktams, kuriuose gausu askorbo rūgšties ir vitamino C. Askorbo rūgšties kiekio lyderis (18, 5 mg 100 g minkštimo) yra vėlyvojo nokimo veislė Zolotistaya large. 10 mg vitamino C, esančio trijose prinokusiose slyvose, yra tiek pat, kiek 100 gramų obuolyje, ir dvigubai daugiau nei 100 g vaisių, tokių kaip kriaušės ar granatai.
Tarp slyvų, besiskiriančių spalva, vaidmenys pasiskirsto taip: Timiryazevo, Smolinkos, Ryto, Tambovo gražuolės, Kiaušinių mėlynos, Aleksijos, Raudonos spalvos kamuoliuko, Kantemirovkos, Mėlynos dovanos, Etiudo atmintis
Vaisinių augalų veislių veislės skiriasi ne tik medžių habitus, atsparumu šalčiui ir atsparumu ligoms bei kenkėjams. Labai svarbi klasifikacija yra pagal vaisiaus terminą.
Priklausomai nuo to, kada ateis vaisiaus nuimamas brandumas, slyvos skirstomos į ankstyvąsias, vidurines ir vėlyvąsias:
- Ankstyvo nokinimo laikotarpių veislės yra vertingos dėl vartotojų „pirmųjų vaisių“kokybės ir dažniausiai vartojamos šviežios: „Mara“, „Orlovskaya Dream“, „Zarechnaya“anksti, liepos rožė, „Kubanskaya“anksti, „Oda“, „Skorospelka krasnaya“, „Eurasia 21“, „Volzhskaya krasavitsa“, „Record early“.
- Sezono vidurio veislės turi sodresnį skonį: „Voloshka“, „Renklod Altana“, Vengrijos baltarusių, Vengrijos „Doneck“, „Kuban“legenda. Daugiausiai veislių turi vidutinio sunokimo slyvos: Kantemirovka, Egg Blue, Morning, Renklod kolūkis ir kt. Iš slyvų „Blue Bird“gaminamas puikus Tkemali padažas.
- Vėlyvos veislės - vengrų italų, „Vikana“, „Vengerka Voronezh“, „Valor“, „Vengerka Pulkovskaya“, „Stanley“, „Renklod“kolūkis, Ganos „Shpet“- tinka laikyti, gerai toleruoja gabenimą.
Atskirkite savaime derlingas veisles ir slyvas, kurias reikia apdulkinti kita giminingų medžių ar vabzdžių atmaina. Altas, Bogatyrskaja, Timiryazevo atmintis, Rytas laikomi populiariais tarp savaime derlingų slyvų. Dalinai savaime derlingų veislių pavyzdžiai - „Krasnoselskaya“, „Red ball“. Šalia apdulkinančių slyvų pasodintos savaime nevaisingos veislės (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) duoda gerą derlių.
Slyvos skiriasi savo forma, dydžiu, oda ir minkštimo spalva. Vengrų kalba yra pailgos ovalios formos vaisius, sferinės slyvos vadinamos renklod.
Atspalvių paletė yra turtinga - nuo žalsvos ir geltonai oranžinės iki raudonai violetinės ir mėlynos su juodu atspalviu. Priminkite vasarą ir saulės slyvas Medus baltas, Mara, Mirabelle. Oranžinės raudonos spalvos „Beauty of the South“turi lengvą „Chanel“kvepalų kvapą. Aukso rožinė Viktorija ant medžio šakų atrodo elegantiškai. Rausvai raudona Dengta tankiu vaškiniu žydėjimu, „Renclode Altana“slyvos turi vyno skonį ir stalo vyno spalvą. Gražūs raudonos ir violetinės spalvos vaisiai, kurių veislės „Smolinka“, „Violetinė“, „Aleksijus“, „Persikai“. Tačiau labiausiai slyvos turi klasikinius mėlynus atspalvius, iki mėlynos-juodos spalvos - Viola, Blue Dar, Crooman ir kt. Originali tamsi veislė „Hungarian Italiana“laikoma neprilygstama gaminant džiovintus vaisius.
