Pupelių salotos puikiai numalšina apetitą ir tarnauja kaip visavertis patiekalas, taip pat puikus šventinio stalo užkandis. Išbandykite skanų žaliųjų arba raudonųjų pupelių patiekalą arba išsirinkite greitą variantą su konservais ir traškiais skrebučiais.
Vegetariškos žaliųjų pupelių salotos su pomidorais
Ingridientai:
- 650 g šviežių šparaginių pupelių;
- 200 g raudonos vyšnios;
- 50 g askaloninių česnakų (tik svogūnai);
- 2 šaukštai. vyno actas;
- 3 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- 1, 5 šaukšteliai dižono garstyčios;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Pupeles nuplaukite ir supjaustykite 3-4 cm gabalėliais. Mažame puode užvirkite 1 litrą vandens ir jame ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą. druska. Įmerkite ten susmulkintas žalias ankštis ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių, kad iškeptumėte, bet neprarandate formos. Meskite juos į kiaurasamtį ir nedelsdami pusvalandžiui panardinkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą.
Actą išplakite su alyvuogių aliejumi, garstyčiomis, žiupsneliu pipirų ir 1/2 arb. druska. Vyšninius pomidorus supjaustykite puselėmis, labai smulkiai nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Sumaišykite daržoves salotų dubenyje su pupelėmis, pagardinkite paruoštu padažu ir išmaišykite.
Sotos raudonųjų pupelių salotos
Ingridientai:
- 1/2 šaukštai. raudonos pupelės;
- 1 vištienos krūtinėlė;
- 3 pomidorai;
- 1 raudonasis svogūnas;
- 100 g žalių salotų;
- 1 valgomasis šaukštas. vyno actas;
- 3 šaukštai. alyvuogių arba augalinis aliejus;
- 1 šaukštelis stalo garstyčios;
- druska.
Pupeles mirkykite 6–8 valandas šaltame vandenyje, jei įmanoma, pakeiskite jas 2–3 kartus. Pupeles perkelkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, uždengtą, 50-60 minučių, kol suminkštės. Pagardinkite juos pagal skonį pačioje virimo pabaigoje. Virkite vištienos krūtinėlę ant gretimo degiklio, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
Į gilų patiekimo dubenį suberkite rankomis suplėšytas salotas, pusžiedžius svogūno, pomidorų griežinėlius, baltą mėsą ir raudonas pupeles. Sumaišykite alyvuogių aliejų arba augalinį aliejų su actu, garstyčiomis ir 1/2 šaukštelio. druskos ir užpilkite salotomis.
Greitai konservuotų pupelių salotos su skrebučiais
Ingridientai:
- 1 skardinė pupelių jų sultyse (400–450 g);
- 1 skardinė konservuotų kukurūzų (400 g);
- 1 didelis agurkas;
- 1 maišas paruoštų ruginių skrebučių su druska ar kitu skonio priedu;
- 20 g krapų;
- 50 g grietinės.
Atidarykite konservuotų stiklainių stiklainius, išpilkite skysčius ir ištuštinkite turinį į vieną dubenį. Nupjovus kietus stiebus, supjaustykite agurką vidutiniais kubeliais, supjaustykite krapų žalumynus. Perkelkite riekeles į kitus užkandžių ingredientus. Į salotas įpilkite grietinės, gerai išmaišykite ir palikite bent 15-20 minučių, kad įsigertų. Į ją įdėkite skrebučius prieš pat patiekiant, kitaip jie sušlaps.
