Violetinių vaisių tėvynė yra Indija. Tikros legendos pasakoja apie baklažanų skonį. Taigi, turkų imamas apalpo nuo to, kaip jį nustebino neįprastas baklažanų skonis. Baklažanų vartojimas yra naudingas dietai ir sveikai mitybai, nes šis vaisius sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir yra širdžiai naudingo kalio. Baklažanai gamina skanias salotas.
Salotoms ruošti dažniausiai naudojami kepti baklažanai, rečiau verdami ar kepami. Nuplaukite, supjaustykite baklažanus, nulupkite, tada supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į dubenį, įberkite druskos, palikite 15–20 minučių, tada nuplaukite, išdžiovinkite ir kepkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.
Baklažanai puikiai dera su kitomis daržovėmis. Naudokite papriką, svogūną, alyvuoges, žoleles. Majonezas, augalinis aliejus ar įvairūs padažai puikiai tinka kaip padažas.
Norėdami paruošti skanias aštrias salotas su baklažanais ir sūriu, jums reikės:
- vidutinio dydžio baklažanai - 2-3 vnt.;
- 150 g sūrio;
- pomidoras - 5 vnt.;
- saldžios paprikos - 2 vnt.;
- česnakas - 2 skiltelės;
- augalinis aliejus (kepimui);
- žalumynai (petražolės, kalendra ir kt.);
- druska (pagal skonį).
Baklažanus nuplaukite, nulupkite, tada supjaustykite 1–1,5 cm storio griežinėliais. Įkaitintoje keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus kepkite baklažanų gabalėlius, kol jie įgaus auksinę spalvą.
Nuplaukite papriką, nuimkite šerdį, supjaustykite mažomis juostelėmis. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite griežinėliais. Smulkiai nuplaukite ir supjaustykite žoleles.
Sudėkite ingredientus į salotų dubenį sluoksniais: pirmiausia baklažanus, kurie turi būti apibarstyti sutrintu česnaku ir tarkuotu sūriu, tada pipirais ir pomidorais, salotos viršuje dekoruojamos žolelėmis.
Pasūdykite salotas pagal savo skonį. Toks patiekalas yra dietinis, nes baklažanai leidžia jums nenaudoti majonezo juos ruošiant. Baklažanų ir sūrio salotas kurį laiką reikia užpilti vėsioje vietoje, tada galima patiekti.
