Bulgarijos nacionalinėje virtuvėje dažniausiai naudojamas liesas meniu, daržovės vartojamos bet kokia forma: žalios, virtos, keptos, troškintos, marinuotos. Jie patiekiami kaip užkandis, garnyras, šalti patiekalai. Ryžių salotos su raudonuoju papriku yra vienas iš nacionalinių šios virtuvės patiekalų.
Norėdami paruošti 1 kilogramą šių salotų, jums reikės šių produktų, kurie nurodomi gramais (tai yra paruošta forma: be žievelės, sėklų ir kt.):
- Raudonoji paprika 120 g
- Virti ryžiai 270 g
- Žalieji žirniai 290 g
- Actas 3% 45 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Ryžių salotų su raudonaisiais pipirais virimo technologija
Nuplaukite raudonąsias paprikas, perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas, tada kepkite ant grotelių arba orkaitėje 250 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kol susidarys lengva pluta. Tada jis turėtų būti supjaustytas į šaškes (tai yra maždaug 1,5 - 1,5 cm kvadratai, maždaug arba pagal valią).
Ryžių masė, nurodyta recepte, yra galutinio produkto masė - virta ir atšaldyta. Ryžius reikia virti laikantis lengvų taisyklių. Reikiamą ryžių kiekį kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu, įberkite šiek tiek druskos ir padėkite ant stiprios ugnies. Verdant sumažinkite ugnį iki minimumo ir sandariai uždarykite dangčiu. Virkite, kol vanduo visiškai išgaruos, patikrinkite ne daugiau kaip 2–3 kartus per visą kepimo laiką.
Įdėkite visus paruoštus maisto produktus į salotų dubenį, įpilkite acto, druskos ir pipirų, tada sumaišykite. Patiekite salotų dubenyje, papuoškite salotų lapais.
