Tešla, įeinanti į šios picos receptą, pasirodo labai švelni, plona traški plutelė, o įdaras yra tirštas ir sultingas. Toks patiekalas nepaliks abejingų.
Ingridientai:
- Rūkyta kiauliena - 250 g;
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt;
- Kietas sūris
- - 250 g;
- Paprikos - 2 vnt;
- Sviestas - 30 g;
- Vištienos kiaušinis - 3 vnt;
- Alyvuogių aliejus - 50 ml;
- Šiltas pienas - 160 ml;
- Mielės - 8 g;
- Granuliuotas cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Žalias svogūnas - 10 plunksnų;
- Malti juodieji pipirai ir druska.
Paruošimas:
- Supilkite šiek tiek pieno į dubenį, atskieskite jame visas mieles ir granuliuotą cukrų, palikite 15 minučių. Supilkite miltus į gilų indą, padarykite jame įdubą, sulaužykite 2 vištienos kiaušinius, įberkite druskos, išpilkite mieles, pieną, užminkykite tešlą. 40–60 minučių reikalauti uždengtos tešlos šiltoje vietoje.
- Susmulkinkite rūkytą kiaulieną mažomis juostelėmis. Likusius kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite, supjaustykite ir rankomis sutrinkite trupinius.
- Nulupkite visus svogūnus ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos plonais apskritimais. Nuplaukite ir supjaustykite žaliųjų svogūnų plunksnas.
- Kietą sūrį sutarkuokite per šiurkščią tarka.
- Nulupkite kauliuką iš paprikos, supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Gautą tešlą iškočiokite iki 0,7 cm storio ir uždėkite kepimo skardą, pateptą alyvuogių aliejumi.
- Pirmu sluoksniu išklokite tarkuotą kiaušinį, po to - pusžiedžius svogūnų, saldžiųjų paprikų, rūkytos kiaulienos ir tik po to pomidorų apskritimus.
- Pabarstykite šiek tiek juodųjų pipirų ant būsimo produkto. Tepkite mažus sviesto gabalėlius visoje picoje, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir galiausiai papuoškite žaliais svogūnais.
- Kepimo skardą nusiųskite į įkaitintą orkaitę (180–210 laipsnių), kepkite apie pusvalandį.
