Sodri ir trupanti sorų košė gaminama iš nulupto soros - grūdo, kuris turi būdingą geltoną spalvą. Senovėje tokia košė buvo pagrindinis patiekalas ant valstiečio stalo, ji buvo verdama piene, buvo dedama vandens, daržovių, medaus, sviesto. Sorų košė vertinama iki šiol ir visa tai dėka naudos, kurią ji gali suteikti žmogaus organizmui.
Naudingos košės ir kompozicijos savybės
Sorų košėje yra sudėtingų angliavandenių, kurie padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir toksinų, daugybė aminorūgščių, kurios yra statybinės medžiagos raumenims ir odos ląstelėms, taip pat sveikų augalinių riebalų, be kurių organizmas negalės pasisavinti vitamino D ir karotinas. Košėse gausu įvairių vitaminų: A, B6, B1, E, PP, B5, B2, folio rūgšties ir beta-karotino.
Šiame produkte yra gana daug augalinių pluoštų, o išskirtinė sorų košės nauda yra vertingų medžiagų kiekis. Košė yra prisotinta makro- ir mikroelementų: fosforo, fluoro, mangano, vario, silicio, geležies ir magnio. O pagal aminorūgščių skaičių soros kruopos nusileidžia tik avižoms ir grikiams.
Sorų košėje nėra daug kalorijų, tačiau kartu joje gausu baltymų. Jis priklauso mažai alergiškiems produktams, teigiamai veikia virškinamojo trakto darbą. B grupės vitaminai, kurie yra košės dalis, padeda organizmui kovoti su depresija ir nuovargiu, stabilizuoja kraujospūdį, padaro plaukus storus ir stiprius, pagerina apetitą. Įvairūs grūduose esantys mikroelementai padeda išlaikyti sveikus dantis, nagus ir plaukus, suteikia odai elastingumo ir yra atsakingi už normalią medžiagų apykaitą.
Soros kruopos iš organizmo pašalina ne tik toksinus ir toksinus, bet ir antibiotikus, taip pat suriša sunkiųjų metalų jonus. Šią košę rekomenduojama įtraukti į žmonių, gyvenančių nepalankių aplinkos sąlygų regionuose, racioną. Tai taip pat naudinga sergant ateroskleroze, kasos, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos ligomis, kepenimis, diabetu.
Sorų košė turi teigiamą poveikį žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ligų, nes grūduose yra didelis kiekis kalio, kuris gali atkurti šio svarbaus organo darbą. Be to, košės turi tonizuojantį, gaivinantį ir šildantį poveikį, todėl pagrįstai gali būti laikomos nepakeičiamu produktu, skirtu ligos nusilpusių žmonių, vaikų mitybai.
Žala ir kontraindikacijos
Kalbant apie neabejotiną sorų košės naudą sveikatai, nereikia pamiršti, kad bet kuris produktas turi savo kontraindikacijų vartoti. Pavyzdžiui, tokia košė gali pakenkti organizmui, linkusi į vidurių užkietėjimą ir mažą skrandžio sulčių rūgštingumą. Dažnai užkietėjus viduriams, sorų košę leidžiama valgyti ne dažniau kaip kartą per savaitę, į patiekalą dedant fermentuotų pieno produktų ar daržovių. Skydliaukės ligomis sergantiems žmonėms rekomenduojama susilaikyti nuo košės nevalgymo. Nėščios moterys ir vaikai neturėtų apsieiti su indu. Manoma, kad sorų košė mažina vyrų libido.
