Kokia šeimininkė nenori nustebinti savo svečių prie šventinio stalo ir išvirti triušį, kad mėsa orkaitėje būtų minkšta ir sultinga? Yra paprastų receptų, leidžiančių triušienos mėsą padaryti tikrai švelnią ir skanią, nepraleidžiant daug laiko šiam procesui.
Kaip virti minkštą ir sultingą triušį orkaitėje su grietine
Vienas iš populiarių receptų, žymiai suminkštinančių triušienos mėsą orkaitėje, apima patiekalo pridėjimą fermentuoto pieno ir kai kurių kitų produktų. Taigi, kad jūsų triušis būtų minkštas ir sultingas orkaitėje, naudokite šiuos ingredientus:
- 1 triušio skerdena;
- pusės stiklinės neriebaus kefyro;
- pusės stiklinės neriebios grietinės;
- 3 šaukštai garstyčių
- 3-4 svogūnai;
- daržovių aliejus;
- Žolelės ir prieskoniai;
- druskos pagal skonį.
Nuplaukite triušio mėsą ir supjaustykite vienodomis dalimis. Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais. Įdėkite mėsą į dubenį, pabarstykite prieskoniais pagal skonį, ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus ir pagardinkite druska. Į mėsos dubenį įpilkite kefyro, kad jis būtų visiškai paslėptas skystyje. Uždenkite dangčiu ir padėkite į marinavimui skirtą šaldytuvą 10–12 valandų (geriausia per naktį).
Į patiekalą įpilkite garstyčių (porciją galite pakeisti, atsižvelgdami į savo skonio nuostatas), išmaišykite ir dar 20–30 minučių pastovėkite kambario temperatūroje. Paruoškite kepimo indą, užpilkite saulėgrąžų aliejumi ir išdėliokite triušienos gabalėlius. Įkaitinkite orkaitę ir padėkite indą 15 minučių.
Pašalinkite parudavusį triušio mėsą ir apverskite kitą pusę, tada vėl kepkite 10–15 minučių. Išimkite indą, pabarstykite jį žolelėmis, užpilkite marinatu ir toliau troškinkite orkaitėje, kol visiškai iškeps (mėsa turi įgauti rusvai auksinį atspalvį. 5–10 minučių iki kepimo pabaigos užpilkite grietine. Įdėkite triušio mėsą į indą ir patiekite su bet kuriuo jūsų pasirinktu garnyru.
Kaip virti triušį minkštą ir sultingą su bulvėmis
Galite išvirti triušį, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga kaip kepsnys su bulvėmis, lėtai kepant orkaitėje. Maistui ruošti naudokite šiuos ingredientus:
- triušio skerdena;
- 1 kg bulvių;
- 2 morkos;
- 1 svogūno;
- 1 citrinos;
- maltų juodųjų pipirų;
- daržovių aliejus;
- 2-3 lauro lapai;
- druska
Supjaustykite gabalėliais ir marinuokite triušį: druska, pipirai, įberkite lauro lapų, porą šaukštų citrinos sulčių, praskiestų vandeniu. Išmaišykite ir palikite dviem valandoms. Galite pasigaminti marinatą ryte, kad pradėtumėte virti triušį vėlyvą popietę. Nulupkite morkas, supjaustykite apskritimais ir perpjaukite pusiau. Susmulkinkite bulves kubeliais. Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais.
Sumaišykite triušienos mėsą su daržovių mišiniu. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite mėgstamų prieskonių ir augalinio aliejaus, gerai išmaišykite. Į specialią skrudinimo rankovę įdėkite mėsą su daržovėmis ir užriškite galus siūlais, įdėkite maišelį ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Norėdami virti minkštą ir sultingą triušį orkaitėje, kepkite jį ant silpnos ugnies valandą.
Išimkite indą ir patikrinkite, ar jis baigtas. Norėdami tai padaryti, atsargiai, kad neapdegtų garai, perverkite rankovę peiliu viduryje, padarykite skylę ir pažiūrėkite, ar mėsa ir bulvės yra paruoštos. Jie turėtų būti minkšti ir sultingi. Jei ne, kepkite triušį dar kelias minutes. Padalinkite į dubenėlius ir mėgaukitės parudavusiu triušiu su daržovėmis.
