Vasara yra kepsnių ir iškylų gamtoje laikas. Vienas mėgstamiausių pikniko užkandžių yra mėsainiai. Tačiau norint, kad juose esanti mėsa būtų sultinga, ji turi būti tinkamai paruošta iš anksto. Namie virta mėsa bus daug skanesnė nei parduotuvės mėsa, o iškylą prisiminsite ilgai.
Tai būtina
- - 200 g jautienos nugarinės;
- - 40 g taukų;
- - alyvuogių aliejus;
- - druska pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite mėsą griežinėliais per grūdus ir supjaustykite kubeliais. Visada būtinai nupjaukite grūdus. Geriau naudoti jautienos nugarinės uodegą.
2 žingsnis
Taip pat riebalus susmulkinkite mažais kubeliais. 200 g jautienos nugarinės reikia tik 3-4 gabalėlių šoninės. Šoninę perpilkite į dubenį su mėsa, pipirais ir druska.
3 žingsnis
Maltą mėsą maišykite rankomis, kad riebalai tolygiai pasiskirstytų po visą masę. Faršą plakite ant lentos maždaug minutę. Jis taps vešlesnis ir prisotintas deguonies.
4 žingsnis
Lėkštę ir patiekimo žiedą aptepkite alyvuogių aliejumi. Įdėkite faršą į jį ne aukščiau nei žiedo vidurys. Mėsą spauskite žemyn, kol ji taps tolygi. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
5 žingsnis
Tada nuimkite pelėsį ir kepkite groteles. Kepimo principas yra kaip ir bet kurio kepsnio: pirma, keptuvė turi būti karšta, antra, niekada neturėtumėte spausti mėsos. Kepkite porą minučių iš kiekvienos pusės. Jei kepimo laipsnis jums netinka, tuomet kotletą galite paruošti orkaitėje (5–7 minutes 180 ° laipsnių temperatūroje).
