Šokoladas yra nuostabus skanėstas, mėgstamas vaikų ir suaugusiųjų saldumas. Yra labai daug įvairių šio produkto rūšių ir veislių, kurių kiekviena yra gera savaip. Jei esate tikras šokolado žinovas, turite laikytis daugybės sąlygų, kad išsaugotumėte jo naudingas savybes ir nepakartojamą skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nepaisant to, ką laikysite - šokolado plytelę, plytelę ar saldainius - geriausia vieta bus tamsi, sausa, vėsi patalpa, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip 20 laipsnių. Idealus variantas yra sandėliukas, tamsi spinta vėsioje patalpoje. Faktas yra tas, kad šokolado negalima laikyti per šiltoje vietoje, nes jis pradeda tirpti, praranda formą, tampa pašviesėjęs ir nemalonaus skonio. Taip pat nerekomenduojama laikyti šokolado šaltyje (ypač šaldytuve). Dėl žemos temperatūros ant produkto paviršiaus pasirodys nemaloni balta danga, kuri, nors ir visiškai nekenksminga, gali sugadinti šokolado išvaizdą.
2 žingsnis
Be to, šokoladą būtina laikyti sandariai uždarytame inde, nes jis lengvai sugeria kvapus. Nelaikykite šokoladų ir batonėlių šalia stiprio specifinio skonio produktų, nes priešingu atveju jų originalūs kakavos ir vanilės skoniai tiesiog išnyks. Nelaikykite šokolado gaminių saulės spinduliuose, nes jie greitai ištirps, o jo sudėtyje esantis kakavos sviestas pakeis skonį ir taps nemaloniai kartus.
3 žingsnis
Kitas rimtas šokolado priešas yra didelė oro drėgmė. Veikiant per dideliam drėgnumui, produkte esantis cukrus pradės kristalizuotis ir išlįs į paviršių baltų dėmių pavidalu. Patogiausias šokolado oro drėgmės rodiklis yra ne daugiau kaip 75 proc.
4 žingsnis
Šokolado galiojimo laikas yra gana trumpas, jis svyruoja nuo šešių iki dvylikos mėnesių, priklausomai nuo kakavos sviesto (jis naudojamas kaip puikus natūralus konservantas) ir riebalų kiekio, kurio didelis kiekis sumažins produkto galiojimo laiką. Norėdami padidinti šokolado produktų galiojimo laiką, daugelis gamintojų į jų sudėtį įtraukia konservantų, tokių kaip sorbo rūgštis.
