Orkaitėje keptos kotletai yra skanus ir sotus patiekalas. Nors šį receptą galima virti ir keptuvėje, karbonadai sultingesni orkaitėje, o sūrio pluta ant mėsos maloniai traškėja.
Kotletai yra vienas populiariausių mėsos patiekalų, kurie daugiausia gaminami iš kiaulienos. Kotletai yra žinomi visame pasaulyje, daugelyje šalių jiems paruošti naudojami duonos trupiniai ir vištienos kiaušiniai. Rusijoje labiausiai paplitę karbonadai yra padengti sūrio plutele, po kuria dažnai galima kapoti svogūnus, pomidorų gabalėlį ir grybus. Patiekalą galima virti keptuvėje arba orkaitėje.
Iš kiaulienos taip pat gaminami kiti skanūs patiekalai, tokie kaip virta kiauliena, želė, kepsninė, šnicelis, eskalopas. Didelis kiaulienos kiekis perdirbamas į įvairią rūkytą mėsą: krūtinėlę, šoninę, įvairias dešras.
Norėdami paruošti orkaitėje keptus karbonadus, jums reikės: 800 g kiaulienos, 70 g kietojo sūrio, 1 svogūno, majonezo, maltų juodųjų pipirų, augalinio aliejaus, druskos.
Norėdami paruošti kotletus, pirmiausia paruoškite mėsą. Paimkite kiaulieną ir nuplaukite ją tekančiu šiltu vandeniu, nusausinkite ir padėkite ant pjaustymo lentos. Supjaustykite mėsą į 4-5 dalis. Jei ant mėsos yra riebalų sluoksnis, ją reikia atsargiai nupjauti. Supjaustytą kiaulieną uždenkite maistine plėvele, naudokite plaktuką ir išplakite mėsos gabalėlius. Tada nuimkite plėvelę iš kiaulienos, kiekvieną gabalėlį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais iš abiejų pusių. Kotletams gaminti galite naudoti kitus prieskonius ir prieskonius. Pagardintą mėsą dėkite į atskirą lėkštę.
Nepamirškite, kad jūsų virtuvėje, taip pat žuviai, turėtų būti atskira lenta mėsos mėsai išpjaustyti. Geriausia, jei tai yra plastikas, o ne medis, nes medis gali absorbuoti nepageidaujamas medžiagas.
Paimkite svogūnus ir nulupkite juos. Po to nuplaukite svogūną po šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ar popierinėmis servetėlėmis ir supjaustykite pusžiedžiais. Palikite susmulkintą svogūną ant pjaustymo lentos. Kietą sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Kepimo skardą uždenkite folija ir sutepkite jos paviršių trupučiu augalinio aliejaus. Kiaulienos kotletus padėkite ant kepimo skardos. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite svogūnų žiedus, tada aptepkite majonezu. Pabarstykite tarkuotą sūrį ant kiaulienos. Mėsa bus dar sultingesnė, jei kepsite ant svogūnų pagalvės.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C ir įdėkite į ją kepimo skardą su kiaulienos karbonadais. Kepkite mėsos patiekalą 30-35 minutes. Per šį laiką kiauliena gerai iškeps ir sugers svogūnų sultis, dėl kurių jos bus aromatingos. Sūrio drožlės ištirps ir padengs mėsą apetiška auksine plutele.
Išimkite gatavą indą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti 3-4 minutes. Medine mentele atsargiai nuimkite mėsą iš folijos ir padėkite ant serviravimo dubenėlių.
Orkaitėje kepti karbonadai yra paruošti. Patiekalą galite patiekti su keptomis arba virtomis bulvėmis, bulvių koše, grikiais, ryžiais ar makaronais. Troškintos daržovės yra puikus garnyras kiaulienos karbonadams.
