Mėsos kukuliai yra vaikystės skonis. Jie tokie švelnūs, skanūs. Orkaitėje kepti mėsos kukuliai sužavi savo viliojančia išvaizda ir skoniu. Juos galima virti su padažu, ryžiais, sūriu ar grybais.
Klasikinė mėsos kukulių versija gaminama iš mėsos. Paruošę tokį patiekalą, kitą kartą į mėsą galite įdėti kruopų, sūrio arba pabarstyti juos ant formuotų, bet dar neiškeptų produktų. Vien iš jautienos sultingi kotletai nebus, todėl vartokite jį kartu su kiauliena. Norėdami gaminti įprastus mėsos kukulius, paimkite:
- 350 g jautienos;
- 500 g kiaulienos;
- 2 kiaušiniai;
- 100 g ritinių, pamirkytų piene;
- 1 svogūnas;
- 2 šaukštai. pomidorų pastos arba 2 pomidorai;
- 100 g tirštos grietinės;
- pipirai, druska.
Žinoma, geriau faršą pasigaminti patiems. Didelis klausimas, ar mėsa plaunama prieš ją paverčiant parduotuvių faršu. Pramoninėje įrangoje ne tik mėsa kartais paverčiama vienalyte mase, bet ir į ją gali būti dedama venų, net kaulų ir šalutinių produktų.
Todėl, jei norite virti taurus mėsos kukulius, pasigaminkite faršo patys.
Nuimkite plėvelę iš mėsos, jei yra, pirmiausia susukite ją per mėsmalę su didelėmis skylėmis, tada su mažomis. Po to nusiųskite lanką ten. Išspauskite piene išmirkytą baltos duonos trupinį, paskutinį įdėkite į mėsmalę. Duona suteiks gatavam produktui lygesnę tekstūrą ir sultingesnį skonį.
Pagal skonį į smulkiai maltą mėsą įberkite druskos ir pipirų ir muškite ranka. Tuomet iškepti mėsos kukuliai pasirodys oriniai. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi, kiaušinio dydžio rutuliukus suformuokite ranka, panardintą į vandenį, sandariai uždėkite vienas kitam. Jei jums labiau patinka mėsos kukuliai be padažo, šiame etape kepimo skardą uždenkite folija ir nusiųskite į karštą orkaitę.
Jei mėgstate mėsos kukulius su padažu, ištirpinkite pomidorų pastą 100 g vandens, įpilkite grietinės, išmaišykite ir supilkite padažą tiesiai ant jų.
Mėsos kukuliai kepami orkaitėje, įkaitintoje iki 190 ° C, 35 minutes. Paruoštus produktus galima slopinti daržovėmis, grikiais, ryžiais, tačiau jie ypač tinka su bulvių koše. Marinuoto arba marinuoto agurko griežinėliai papildys patiekalo skonį.
Sūrio mėgėjai gali įtraukti šį ingredientą į savo receptus. Be to, jį galima dėti į maltą mėsą arba pabarstyti liejiniais. Ryžiai taip pat bus tinkami šiame recepte. Norėdami virti mėsos kukulius orkaitėje su sūriu, paimkite:
- 370 g kiaulienos;
- 300 g jautienos;
- 100 g ryžių;
- 1 kiaušinis;
- 1 svogūnas;
- 2 pomidorai;
- 110 g kietojo sūrio;
- 60 g grietinės;
- pipirai, druska.
Į nedidelį puodą supilkite 80 g šalto vandens, padėkite ant ugnies. Per tą laiką ryžius nuplaukite trijuose vandenyse. Kai puode užvirs skystis, suberkite dribsnius, išmaišykite, sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite, virkite 8 minutes. Per šį laiką ryžiai turėtų sugerti visą vandenį, jį atvėsinti.
Įmeskite kiaušinį į faršą, virtą su svogūnais, įberkite druskos, pipirų ir atvėsintų ryžių. Gerai išmaišykite mišinį. Formuokite mėsos kukulius, kaip ir ankstesniu atveju, tačiau šiek tiek suplokite juos ant viršaus. Į gautus griovelius įdėkite pomidorų apskritimą, ant viršaus - tarkuotą sūrį, ant jo - šiek tiek grietinės. Kepkite 190 ° C temperatūroje 35 minutes. Galite sutarkuoti sūrį ant vidutinio tarka ir įdėti tiesiai į faršą, o mėsos kukulius aplieti pomidorais ir grietine.
