Kepimui galite naudoti ne itin šviežią varškę, kurios nerekomenduojama vartoti be terminio apdorojimo. Varškės rutuliukai ar spurgos kepami dideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Norėdami pagaminti varškės rutuliukus, jums reikės šių produktų:
- varškė - 250-300 g;
- cukrus - 5-6 šaukštai;
- kiaušinis - 1 vnt.
- kvietiniai miltai - 1, 5 šaukštai;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- rast. giliųjų riebalų aliejus.
Dubenyje sumaišykite cukrų, varškę, kiaušinį, sodą. Suberkite miltus ir rankomis minkykite tešlą. Palikite jį kambario temperatūroje 20 minučių. Augalinį aliejų supilkite į keptuvę arba keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Tešlą iškočiokite į dešras, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Susukite juos į kamuoliukus. Įdėkite varškės kamuoliukus po vieną į pašildytą augalinį aliejų. Jie neturėtų prilipti prie indų dugno.
Kai tik balionas plaukia, panardinkite kitą į aliejų. Varškės spurgas kepkite iki auksinės rudos spalvos. Padėkite juos ant koštuvo, kad būtų aliejaus stiklas. Tada varškės kukulius perkelkite į lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra. Kad jis gulėtų tolygiai, paimkite sausą sietą, supilkite į jį šiek tiek miltelių ir persijokite kamuoliukus.
Keptus varškės kukulius patiekite su arbata kartu su grietine, uogiene, medumi, plakta grietinėle.
Padarykite keptus varškės kamuoliukus su abrikosais. Produktai:
- abrikosai - 10 vnt.;
- varškė - 500 g;
- kiaušiniai - 2 vnt.
- miltai - 3 šaukštai;
- daržovių aliejus;
- druska;
- cukrus.
Įdėkite varškę į dubenį, sutrinkite šakute, įpilkite kiaušinių, druskos, cukraus, miltų ir išmaišykite. Abrikosus nuplaukite ir supjaustykite į dvi dalis. Išimkite sėklas, supjaustykite minkštimą 1, 5-2 cm dydžio gabalėliais. Pabarstykite plokštelę miltais, įdėkite varškės dalį su šaukštu, į vidurį įdėkite šiek tiek įdaro. Suformuokite kamuolį su abrikosais viduryje.
Augalinį aliejų supilkite į gilią keptuvę, pašildykite iki virimo ir kepkite kamuoliukus 5 minutes. Padėkite juos ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės ar sieto. Kai aliejus nuvarvės, perkelkite juos į indą.
Kepti varškės kamuoliukai taip pat gali būti pikantiški. Jie gali būti patiekiami kaip užkandis. Jums reikės:
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- varškė - 250 g;
- parmezano sūris - 40 g;
- miltai - 120 g;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- žalumynai pagal skonį;
- daržovių aliejus (giliems riebalams).
Varškę sutrinkite su kiaušiniais, druska. Sutarkuokite sūrį, suberkite jį į varškę, suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų. Užminkykite tešlą ir suformuokite mažus rutuliukus. Augalinį aliejų supilkite į keptuvę arba keptuvę, pašildykite iki užvirimo ir įmerkite rutulius po vieną. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos, tada padėkite ant popierinio rankšluosčio ar sieto.
Patiekite nesaldžius varškės kamuoliukus, šiek tiek atvėsusius prie stalo.
Norėdami paruošti keptą sūrį ir varškės kukulius, jums reikės:
- kiaušinis - 2 vnt.;
- varškė - 400 g;
- miltai - 100 g;
- sūris - 200 g;
- duonos trupiniai - 50 g;
- rast. sviesto.
- druska;
- pipirai.
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, druska, pipirais, miltais. Sumaišykite su sūriu ir užminkykite tešlą. Aklinkite mažus rutuliukus, kiekvieną iš jų pamirkykite džiūvėsėliuose ir kepkite dideliu kiekiu pašildyto augalinio aliejaus, kol pagels. Paruoštą patiekalą patiekite su troškiniais ar šviežiomis daržovėmis.
