Orkaitėje keptas karpis turi nuostabų skonį. Jį galima paruošti įvairiai, tačiau visada rekomenduojama naudoti prieskonius. Tada patiekalas pasirodys labai kvapnus.
Kepdami karpius orkaitėje, visada naudokite daržoves. Jie suteiks žuviai ypatingą skonį ir patieks kaip garnyrą. O kad patiekalas pasirodytų apetiškas, papuošimui reikia naudoti smulkintus žalumynus.
Karpis su majonezu ir daržovėmis
Norėdami kepti karpį orkaitėje pagal šį receptą, turėsite vartoti šiuos ingredientus:
- šviežias karpis - 2 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- pomidoras - 2 vnt.;
- svogūnai - 3 vnt.;
- majonezas - 100 ml;
- prieskoniai žuvims - 1 arbatinis šaukštelis;
- krapai ir petražolės - po 1/2 krūvos;
- citrina - 1 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Nuplautas morkas sutarkuokite, nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite daržoves į keptuvę, supilkite į ją alyvuogių aliejų ir kepkite 5-7 minutes ant vidutinės ugnies.
Nulupkite žuvis iš lukštų ir subproduktų, kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Perkelkite jį į pjaustymo lentą ir padarykite kelis kiekvieno karpio pjūvius.
Švariame dubenyje sumaišykite prieskonių majonezą. Gautą masę paskleiskite ant žuvies. Tada nupjautus pomidorus supjaustykite griežinėliais ir įdėkite į kiekvieno karpio vidų. Keptus svogūnus ir morkas dėkite į riebalais pateptą indą, ant jų - žuvį. Pabarstykite jį česnaku, kurį reikia iš anksto nulupti ir susmulkinti. Tada iš citrinos išspauskite sultis ir pabarstykite jas ant karpio.
Atkreipkite dėmesį, kad ruošiant karpius druska nenaudojama, nes jos jau yra žuvies prieskoniuose.
Indą būtina kepti 25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. Prieš ištraukdami žuvį, būtinai patikrinkite pasirengimą. Padarykite pjūvį storiausioje žuvies vietoje ir pažiūrėkite, kokia spalva yra mėsa. Jei karpis yra permatomas, kepkite karpius dar 10–15 min., Tačiau jei jie balti, pabarstę smulkintomis žolelėmis, galite juos išimti ir patiekti.
Karpis su bulvėmis ir grietine
Karpių mėsa pagal šį receptą yra labai švelni. Jame yra šie ingredientai:
- karpis - 1 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- bulvės - 6 vnt.;
- grietinė (riebumas 15%) - 40 ml;
- baltasis vynas - 20 ml;
- prieskoniai (raudonėlis ir kalendra) - 5 g;
- druska ir pipirai - pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus - 10 ml;
- krapai - ½ krūva.
Kepimo skardą patepkite aliejumi. Tada nuvalykite karpius viduje ir išorėje. Išdžiovinkite žuvį ant popierinio rankšluosčio ir padėkite ant kepimo skardos. Į dubenį supilkite grietinę, ten įberkite druskos, vyno, prieskonių ir pipirų. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kad gautumėte vienalytę masę.
Kepant kepsnius orkaitėje, geriau naudoti sausą baltą vyną. Tai suteiks žuviai aštraus skonio.
Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Padėkite jį šalia žuvies. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Padėkite juos ant bulvių. Tada supilkite vyno ir grietinės mišinį ant daržovių ir žuvies. Įdėkite indą kepti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 25-30 minučių. Tada išimkite karpį ir bulves ant padėklo, pabarstykite smulkintais krapais ir karštus patiekite prie stalo.
