Antis su obuoliais yra prabangus patiekalas, kurio nėra gėda gydyti net ir brangiausiais svečiais. O šeimos šventėms tai bus idealu. Galite pasiimti keletą ančių kepimo receptų ir pradžiuginti savo namus skaniais patiekalais.
Tai būtina
-
- Antis su obuoliais
- konjakas ir medus:
- antis;
- 0,5 kg obuolių (geriausia Antonovka);
- 2 šaukštai. l. konjakas;
- 2 šaukštai. l. skysto medaus (arba ištirpinto vandens vonelėje);
- 1 citrinos;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
- Antis su obuoliais ir graikiniais riešutais:
- antis;
- 4 obuoliai;
- 100 g graikinių riešutų branduolių;
- 1 svogūno;
- 3 šaukštai. l. desertinis vynas;
- 1 valgomasis šaukštas l. sojų padažas;
- 2 šaukštai. l. medus;
- 2 skiltelės česnako;
- pusės šv. l. malto imbiero;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Recepto numeris 1. Nuplautą ir išdžiovintą antį sutarkuokite puse citrinos viduje ir išorėje, tada druska ir pipirais, atsargiai įtrindami prieskonius. Kol antis mirkoma citrinos sultyse, paruoškite obuolius. Nuplaukite Antonovką, išimkite šerdis ir supjaustykite dideliais griežinėliais, užpilkite citrinos antrosios pusės sultimis, kruopščiai sumaišykite. Įdarykite antį gautais griežinėliais ir prisiūkite arba susmulkinkite skylę mediniais iešmais. Įdėkite paukštieną į gilią kepimo skardą ir užpilkite stikline karšto vandens. Kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 2 valandas, kartkartėmis apversdami ir ant viršaus užpildami sultis. Sumaišykite brendį su medumi ir šepetėliu iš visų ančių pusių. Vėl pašaukite į orkaitę ir palikite 10 minučių. Kai antis bus paruošta, išimkite iš jos obuolius ir patiekite, padėdami juos ant indo su paukščiu.
2 žingsnis
2 recepto numeris. Kruopščiai nuplaukite antienos skerdeną, išdžiovinkite ir aptepkite mišiniu, kuris ruošiamas taip: nulupkite ir sutarkuokite vieną obuolį, įpilkite smulkintų česnako skiltelių, imbiero, sojos padažo ir vyno. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su mišiniu, kruopščiai sumaišykite. Dengtą antį leiskite užvirti 1,5 val. Šiuo metu paruoškite įdarą. Supjaustykite du obuolius į didelius kubelius ir supjaustykite graikinius riešutus peiliu, sumaišykite ir užpildykite antieną mišiniu. Iš likusio obuolio nuimkite šerdį ir supjaustykite 5-6 mm storio griežinėliais. Gilią kepimo skardą ištepkite sviestu, dėkite smulkintą obuolį, o ant jo - antį. Kepkite naminius paukščius 200 ° C temperatūroje 1,5 valandos, periodiškai pildami ant išsiskyrusių riebalų. Po to antis ištepkite skystu medumi ir vėl padėkite pusvalandžiui į orkaitę. Įdėkite paukštį ant indo ir papuoškite kartu su juo keptomis obuolių skiltelėmis.
3 žingsnis
Paukštį galima patiekti ant lėkštės, papuoštos salotų lapais. Galite būti kūrybingi ir papuošti antį šviežiomis daržovėmis (paprikomis, pomidorais), keptomis bulvėmis ir žolelėmis. Gero apetito!
