Bagelės žinomos kaip amerikietiškos žiedo formos bandelės. Šiandien šis patiekalas yra tradicinis Jungtinėse Amerikos Valstijose, tačiau autorystė vis dar priklauso žydams. Dvidešimtojo amžiaus pradžioje jie nuo persekiojimų pabėgo į Ameriką ir atsinešė šio kepinio receptą. Paprastai jie supjaustomi į dvi dalis ir užpildomi tam tikrais įdarais. Skanu kartu su kava naudoti sultingus ir minkštus beigelius.
Tai būtina
- - soda - 1, 5 šaukštai;
- - vanduo - 2 litrai;
- - druska - 1 šaukštelis;
- - cukrus - 2 šaukštai;
- - sausos mielės - 7 g;
- - sviestas - 50 g;
- - pienas - 350 ml;
- - miltai - 550 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite alų. Ištirpinkite mieles 50 ml pieno, įpilkite šlakelį cukraus ir gerai išmaišykite, palikite 15 minučių pastovėti.
2 žingsnis
Kol tešla bus užpilta, pašildykite 150 ml pieno, įpilkite sviesto, druskos ir cukraus. Supilkite likusį šaltą pieną į karštą pieną. Persijokite miltus ir supilkite mieles. Užminkykite tešlą ir uždenkite ją rankšluosčiu arba plastikine plėvele. 2 valandoms pastatykite šiltoje vietoje, kad ji padvigubėtų.
3 žingsnis
Praėjus nustatytam laikui, vėl minkykite tešlą ir leiskite jai vėl pakilti. Tešlą galite pasigaminti vakare, įdėti į šaldytuvą iki ryto ir tada pradėti kepti.
4 žingsnis
Gatavą tešlą padalinkite į 12 dalių, suformuokite riestainius. Užvirinkite vandenį ir, sumažindami ugnį, įpilkite soda. Galų gale vanduo turėtų šiek tiek užvirti.
5 žingsnis
Kiaurasamčiu įdėkite riestainius po 40 sekundžių po vieną į verdantį vandenį. Kelis kartus apverskite juos vandenyje. Vienu metu galite įdėti 2-3 ritinius į vandenį.
6 žingsnis
Tada išimkite produktus su kiaurasamčiu ir iš anksto padėkite juos ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Maišelius galite aptepti plaktu tryniu ir cukrumi, pabarstyti aguonomis, čederio sūriu, sezamo sėklomis ir kt.
7 žingsnis
Kepkite amerikietiškas bandeles pusvalandį 180 ° C temperatūros orkaitėje, kol pagels. Tada galite supjaustyti riestainius ir įdėti įdaro ten pagal savo skonį.
