Rusijoje kepami velykiniai pyragai, o Anglijoje kepamos šios aštrios kryželiu papuoštos bandelės.
Tai būtina
- 6 bandelėms:
- 300 g aukščiausios kokybės miltų + 1 valgomasis šaukštas dekoravimui;
- 1 pakelis (7 g) sausų mielių;
- 3 šaukšteliai cukraus + 1 valgomasis šaukštas glazūrai;
- 1 šaukštelis cinamonas;
- 1/3 šaukštelio maltos kalendros;
- 1/3 šaukštelio sumaltas muskato riešutas;
- Imbieras, juodieji pipirai, malti gvazdikėliai, druska - po žiupsnelį;
- 20 g sviesto + šiek tiek pelėsiui patepti;
- 150 ml pieno;
- 2 maži kiaušiniai;
- 175 g juodųjų razinų;
- 40 ml vandens glazūrai + 2 - 3 šaukštai. dekoravimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Mažame storų sienelių puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Į jį pilkite pieną, gerai išmaišykite, minutę palaikykite ant viryklės, atidėkite į šalį, kad mišinys šiek tiek atvėstų.
2 žingsnis
Sumaišykite visus sausus ingredientus dideliame dubenyje: 300 g miltų, prieskonių, 3 arb. cukraus, mielių ir razinų. Į juos supilkite šiltą (bet ne karštą!) Pieno mišinį. Lengvai išplakite 1 kiaušinį, supilkite į dubenį ir užminkykite tešlą. Minkykite jį iki elastingumo, o tada suformuokite rutulį, suberkite į dubenį, užpustytą miltais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje be skersvėjų valandai - sugalvokite.
3 žingsnis
Suderintą tešlą padalykite į 6 dalis ir suberkite ją į aliejumi pateptas formas. Uždenkite rankšluosčiu ir pamirškite juos dar 40 minučių. Tuo tarpu sumaišykite iki grietinės konsistencijos 2 - 3 šaukštus. vandens ir 1 valgomasis šaukštas. miltų ir perpilkite šį mišinį į kornetą, o kiaušinį išplakite su žiupsneliu druskos.
4 žingsnis
Mes įdedame orkaitę iki 190 laipsnių šilumos. Šiuo metu mūsų bandelės jau turėtų padvigubėti. Sutepkite juos plaktu kiaušiniu ir ant kiekvieno korneto su miltų mišiniu nupieškite kryžių. Mes dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 15 - 20 minučių.
5 žingsnis
Paskutinis prisilietimas: bandeles uždenkite apledėjimu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 šaukštą puode. cukraus ir 40 ml vandens, užvirkite ir pavirkite 5 minutes. Vis dar šiltus ritinius sutepkite tiesiai į formą. Nuimkite ir atvėsinkite ant grotelių. Linksmų Velykų!
