„Ežiukai“yra faršo kotletai su ryžiais. Dažniausiai jie gaminami apvalios formos. Gatavo produkto išvaizda su iškiestomis ryžių spygliais primena ežiuką. „Ežiukus“galima kepti orkaitėje arba troškinti padaže.
Tai būtina
-
- kiaulienos minkštimas (300 g)
- jautienos minkštimas (300 g)
- ilgagrūdžiai ryžiai (1 puodelis)
- svogūnai (2 galvutės)
- morkos (1 vnt.)
- druska
- pipirai
- pomidorų pasta
- česnako
- sultinio ar vandens
Nurodymai
1 žingsnis
„Ežiukai“su virtais ryžiais
Pasigaminkite maltos jautienos ir kiaulienos. Nulupkite mėsą iš plėvelių ir sausgyslių ir praleiskite mėsmalę.
Nulupkite svogūno galvą. Supjaustykite gabalėliais ir sumalkite su malta mėsa. Tai mėsai suteiks sultingumo.
2 žingsnis
Morkas sutarkuokite rupia tarka. Antrą svogūną smulkiai supjaustykite. Kepkite morkas ir svogūnus augaliniame aliejuje. Įdėkite stiklinę ryžių į sietą ir nuplaukite tekančiu vandeniu, kol tekantis vanduo taps skaidrus. Ryžius užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite, kol pusė išvirs.
3 žingsnis
Giliame dubenyje sumaišykite faršą, troškintus svogūnus ir morkas bei virtus ryžius.
Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite. Šlapiomis rankomis paimkite faršo gabalėlius ir suformuokite 20 - 30 g rutulius. Įdėkite kamuoliukus į gilų puodą taip, kad jie neliestų vienas kito.
4 žingsnis
Dubenyje sumaišykite majonezą su kečupu, įpilkite šiek tiek vandens. Paruoštus „ežiukus“supilkite į puodą su mišiniu taip, kad skystis juos paslėptų perpus. Uždenkite puodą dangčiu arba folija ir pašaukite į orkaitę. Likus 10 minučių iki kepimo, nuimkite dangtį, kad paruduotų pyragai.
5 žingsnis
"Ežiukai" su žaliais ryžiais.
Į faršą su svogūnais įpilkite stiklinę sausų ryžių. Sumaišykite mišinį su keptais svogūnais ir morkomis. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Suformuokite apvalius paplotėlius. Juos greitai apkepkite karštoje keptuvėje, kol apskrus. Dėkite į gilų puodą.
6 žingsnis
Ant ežių užpilkite dvi stiklines mėsos sultinio. Įpilkite 2 šaukštus pomidorų pastos, 3 lauro lapus, 5 juoduosius pipirų žirnelius, dvi česnako skilteles, sutrintas druska. Jei reikia, įpilkite vandens. Padažas turėtų visiškai padengti ežiukus. Padėkite ant mažos ugnies. Troškinkite uždengtą 30 minučių.
