Pomidorų tėvynė yra Pietų Amerika, tarp actekų ir inkų pomidorai buvo laikomi stebuklingu vaisiu. Ši daržovė, jei naudojama tinkamai, gali tarnauti kaip visa namų vaistinė, nes joje yra didelis kiekis vitaminų ir maistinių medžiagų, be to, tai yra dietinis produktas.
Pomidoruose esančios naudingos medžiagos ir vitaminai:
- vitamino C; - vitaminas A; - B grupės vitaminai; - vitaminas E; - vitaminas K; - vitamino PP; - likopenas; - karotinas; - karotinoidai; - fitoncidai; - celiuliozė; - pektinas; - cukrus; - organinės rūgštys; - krakmolas; - baltymai; - kalcis; - natris; - magnis; - geležis; - silicis; - jodas; - siera; - fosforas.
Pomidorai sode ir ant stalo
Pavadinimas „pomidoras“kilęs iš itališko pomod'oro, kuris reiškia „auksinis obuolys“. Pomidorų forma gali būti skirtinga, tačiau viena iš jų tikrai primena obuolį, yra net „obuolių“pomidorų veislė. Pasaulyje yra 9 pomidorų veislės, jie taip pat skiriasi krūmo forma, derėjimo laiku, stalo veislėmis ir rūšimis, kurios yra patogios konservuoti.
Pomidorai į Rusiją atkeliavo XVIII amžiuje ir pirmiausia buvo auginami kaip dekoratyviniai vaisiai. Paaiškėjus, kokia tai skani ir sveika daržovė, jie ją pradėjo auginti visur - atviruose žemės soduose, šiltnamiuose ir net namuose - balkonuose ir palangėse. Ypač skanios pomidorų veislės su sultinga minkštimu auginamos pietiniuose Rusijos regionuose - Volgograde ir Astrachanėje.
Pomidorai, priklausomai nuo veislės, būna skirtingų spalvų - nuo baltos iki rudos ir juodos. Naudingiausiu laikomas ryškiai raudonas pomidoras, nors geltonas arba rausvas pomidoras gali būti pranašesnis už skonį. Raudoną daržovės spalvą suteikia labai naudinga medžiaga - likopenas, kurio pomidoruose yra gana daug. Tai antioksidantas, kuris užkerta kelią vėžiui ir stiprina imunitetą. Pomidoro forma taip pat priklauso nuo veislės; Ypač išskiriami pirštiniai pomidorai, buliaus širdies veislė, vyšniniai pomidorai ant šakos.
Pomidoras yra nepaprasta daržovė, likopeno ir kitų maistinių medžiagų kiekis kaitinant nemažėja, bet didėja. Jų yra daugiau, pavyzdžiui, pomidorų pastoje. Norint vartoti pomidorus, turinčius naudos sveikatai, jie turi būti derinami su tinkamais maisto produktais. Pomidorų nerekomenduojama valgyti su baltyminiu maistu - mėsa, kiaušiniais, taip pat duona ir maistu, kuriame yra krakmolo. Tuo pačiu metu šviežių pomidorų salotos turėtų būti pagardintos aliejumi - alyvuogėmis, saulėgrąžomis, kukurūzais. Pomidorų sultys yra labai naudingos, tačiau jas gerti reikia ne tuščiu skrandžiu, o praėjus pusvalandžiui po valgio.
Gydomosios pomidorų savybės ir jų naudojimas
Valgant pomidorus sumažėja onkologinių ir širdies bei kraujagyslių ligų rizika, padeda sergant mažakraujyste, mažo rūgštingumo gastritu ir sutrikus atminčiai. Tai palengvina tai, kad yra didelis procentas vitamino C, B, A, K, E grupės vitaminų, taip pat daugybė mineralinių ir kitų naudingų medžiagų.
Pomidorai reguliuoja virškinamojo trakto darbą ir yra naudingi diabetikams. Pomidorai padeda numesti svorį, pomidorų dienos rengiamos jiems laikantis dietos. Norint numesti svorio, naudinga į pomidorų sultis įpilti salierų sulčių. Pomidoras turi diuretikų ir choleretinių savybių.
Pomidorų žala
Šie vaškai yra nepageidaujami žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos, taip pat nuo artrito, podagros, nes kalcio druskos ir oksalo rūgštis, kurios gausu pomidoruose, gali prisidėti prie druskų nusėdimo. Pavojinga valgyti pomidorus žmonėms, turintiems sergančią tulžies pūslę ir kasą, nes choleretinis pomidorų poveikis iš tulžies pūslės išplauna akmenis ir dalis akmenų gali įstrigti tulžies latakuose.
Pagyvenusiems žmonėms nerekomenduojama valgyti konservuotų, marinuotų ir sūdytų pomidorų, yra pepsinės opos ir širdies ligų paūmėjimo pavojus.
