Pasninkas nereiškia atsisakyti skanaus maisto, galite paruošti įvairių patiekalų, kurie džiugins jūsų šeimą. Šio pyrago receptas paimtas iš Rusijos vienuolyno virtuvės. Pasninkaujantiems ir mėgstantiems kepinius su grybais ši galimybė neabejotinai bus jūsų skonio.
Tai būtina
-
- • Miltai - 1 kg
- jums gali prireikti šiek tiek daugiau;
- • Augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- • Šiltas vanduo - 2 stiklinės;
- • Druska - 1 arbatinis šaukštelis.
- • Mielės - 50 g;
- Užpildymui:
- • Grikių kruopos - 500 g;
- • Džiovinti grybai - 50 g;
- • Svogūnai - 3 galvos;
- • Druska pagal skonį.
- Kepimui:
- • Augalinis aliejus - 100 ml.
- Tepkite pyragą:
- • prieš kepant –2 šaukštus stiprios arbatos;
- • po kepimo - 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite mieles 0,5 puodelio šilto vandens. Užminkykite liesą mielinę tešlą, uždenkite servetėle ar rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad gerai surūgtų. Naudojant geras mieles, šis procesas yra labai intensyvus, todėl įsitikinkite, kad tešla neišbėga. Fermentacijos metu būtina minkyti bent du kartus.
2 žingsnis
Kai tešla pakils, padalykite ją į dvi dalis. Iš vienos dalies iškočiokite maždaug 1 cm storio sluoksnį, perkelkite jį į anksčiau aliejumi pateptą kepimo skardą. Padėkite sluoksnį, išlyginkite ir sutrinkite rankomis, kad visa kepimo skarda ir jos kraštai būtų padengti tešla.
3 žingsnis
Norėdami paruošti įdarą, turite grikius išrūšiuoti, šiek tiek išdžiovinti keptuvėje, supilti į molinį puodą, užpilti verdančiu vandeniu ir pašauti į orkaitę, uždengtą dangčiu. Kepkite tokią košę, kol suminkštės (15–20 minučių).
4 žingsnis
Sausus grybus 2–4 valandas pamirkykite šaltame vandenyje, tada virkite tame pačiame vandenyje, kol suminkštės (t. Y. Tol, kol nuguls iki dugno). Supilkite virtus grybus į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Toliau juos reikia supjaustyti juostelėmis ir kepti augaliniame aliejuje.
Kitas žingsnis - kepti smulkintą svogūną, kol pagels.
5 žingsnis
Sumaišykite gatavus ingredientus, įpilkite grybų sultinio, įtemptą per marlę sultingumui, ir paskirstykite tolygiu sluoksniu ant kepimo skardos, padengtos tešlos sluoksniu.
6 žingsnis
Antrąjį tešlos gabalėlį iškočiokite ploniau - šiek tiek mažiau nei centimetrą. Uždenkite juo ruošinį, išklotą ant kepimo skardos ir užpildytą įdaru, atsargiai užmaukite siūlę ir sulenkite ją iki dugno.
7 žingsnis
Kepkite pyragą šakute keliose vietose, kad kepiniai išsiskirtų garais, ir galiausiai aptepkite gatavą produktą stipria arbata.
8 žingsnis
Kepkite pyragą iki minkštumo 180 laipsnių orkaitėje. Iškepus pyragui, aptepkite jį augaliniu aliejumi!
