Šokoladinis-apelsinų pyragas, vadinamas „Mon Cher“, yra nuostabiai švelnus ir beprotiškai skanus skanėstas. Smėlio pagrindas, šokoladinis kremas ir apelsinų užuomina paverčia šį skanėstą kulinariniu šedevru.
Tai būtina
- - sausainių sausainiai - 100 g;
- - sviestas - 80 g;
- - lazdyno riešutai - 35 g;
- - graikinis riešutas - 40 g;
- - pienas - 200 ml;
- - kremas 30-33% - 200 ml;
- - apelsino žievelė - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- - cukrus - 60 g;
- - kiaušinio trynys - 4 vnt.;
- - kukurūzų krakmolas - 30 g;
- - juodasis šokoladas 70-80% kakavos - 150 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Į maišytuvo dubenį įdėję trapios tešlos sausainių, juos sumalkite, tada sumaišykite su smulkiai supjaustytais riešutais. Tada į gautą sausą mišinį įpilkite lydyto sviesto. Viską sumaišykite taip, kaip turėtų. Taigi gaunamas pagrindas būsimam šokolado-apelsino pyragui „Mon Cher“.
2 žingsnis
Kurį laiką atidėkite pusantro šaukšto pagrindo, o likusį dėkite ant apvalios kepimo formos, išklotos kepimo popieriumi. Švelniai užmaukite riebiojo smėlio pagrindą, nusiųskite jį į šaldytuvą.
3 žingsnis
Sumaišykite tarkuotą apelsino žievelę su grietinėle ir pienu. Įdėkite gautą mišinį ant viryklės, užvirkite ant labai silpnos ugnies, tada atidėkite, kol atvės.
4 žingsnis
Neapdorotus kiaušinių trynius išplakite su granuliuotu cukrumi iki purios baltos putos. Toliau plakant, į gautą masę įpilkite kukurūzų krakmolo ir šilto skysto pieno mišinio. Pastarąją įpilkite plona srovele.
5 žingsnis
Gautą mišinį suberkite į tinkamo dydžio puodą ir padėkite ant viryklės. Nuolat maišydami mišinį užvirkite, tada kruopščiai plakite 2 minutes, tai yra, kol jis taps tirštas.
6 žingsnis
Į gautą kreminę masę suberkite juodojo šokolado gabalėlius. Maišykite viską, kol ištirps pridėtas komponentas.
7 žingsnis
Atvėsinę mišinį, perkelkite jį į atšaldytą smėlio pagrindą ir išlyginkite. Papuoškite skanėstą likusia sausainių pasta. Laikydami indą šaldytuve 6–7 valandas, galite juo palepinti artimuosius. „Mon Cher“šokolado-apelsinų pyragas paruoštas!
