Balerinos Anos Pavlovos vardu pavadintas šis nepaprastai švelnus ir skanus pyragas tikrai sužavės jūsų svečius. Tai patiks tiems, kurie seka figūrą, nes tai yra gana lengvas desertas.
Tai būtina
- 4 kiaušinių baltymai
- 250 g cukraus pudros
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 valgomasis šaukštas baltojo vyno acto
- 400 ml stiprios plakamosios grietinėlės
- 50 g juodojo šokolado
- mėlynių ir aviečių
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 100 C. Baltymus plakite iki minkštų smailių, po truputį įberkite 220 g cukraus pudros.
2 žingsnis
Supilkite krakmolą į gerai išplaktą mišinį, užpilkite actu. Plakite iki blizgesio. Ant kepimo popieriaus nupieškite maždaug 20 cm skersmens apskritimą, baltymų mišinį dėkite į ratą. Viduryje padarykite nedidelį įdaro įdubimą.
3 žingsnis
Kepkite pyrago pagrindą valandą 100 laipsnių temperatūroje, tada padidinkite temperatūrą iki 140 laipsnių ir kepkite dar 20-25 minutes, kol šviesiai auksinis atspalvis.
4 žingsnis
Paruoštą meringą palikite orkaitėje, kol ji visiškai atvės. Grietinėlę išplakite su 30 g cukraus pudros iki smailių.
5 žingsnis
Norėdami surinkti pyragą: įdėkite grietinėlę į meringue pagrindą, uždėkite mėlynes ir avietes. Sutarkuokite šokoladą ir pabarstykite pyragą. Patiekite iškart.
