Nuostabus „Pavlova“pyragas - lengvas ir erdvus, pagrįstas plakta grietinėle ir šviežiomis uogomis. Šis pyragas, pasak legendos, buvo pavadintas rusų balerinos Anos Pavlovos, pasirodžiusios gastrolėse Naujojoje Zelandijoje, kur jis buvo pirmasis paruoštas, vardu. Jos pavardė tapo torto vardu. Toks desertas nepaliks abejingų. Vidus labai švelnus ir padengtas traškia plutele.
Tai būtina
- Testui:
- - 6 stambių kiaušinių baltymai
- - 300 g cukraus
- - keletas žiupsnelių jūros druskos
- - 1 arbatinis šaukštelis balzamiko arba vyno acto
- - 1/4 puodelio kakavos miltelių
- - 50 g saldaus šokolado
- Kremui:
- - 1 1/2 puodeliai grietinėlės
- - 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- - 4 puodeliai asorti šviežių uogų
- - 30 g saldaus šokolado
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti tešlą, plakite kiaušinių baltymus maišytuvu, kol susidarys purios putos. Tada šiek tiek po šaukštą suberkite granuliuotą cukrų, kol gausite blizgančią, stiprią putą.
2 žingsnis
Tada pabarstykite jūros druska, kakavos milteliais, įpilkite acto, tada šokolado (iš anksto susmulkinto mažais gabalėliais - drožlių) ir atsargiai sumaišykite.
3 žingsnis
Gautą tešlą švelniai perkelkite į 22 cm skersmens apvalų indą, išklotą kepimo popieriumi.
4 žingsnis
Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 150 laipsnių temperatūroje 60-90 minučių, kol išdžius, apskrus. Iškepus leiskite pyragui visiškai atvėsti. Atšaldytą pyragą patiekite ant didelės lėkštės.
5 žingsnis
Tada iki putų išplakite grietinėlę, cukrų ir vanilę. Įdėkite gautą kremą ant pyrago.
6 žingsnis
Ant viršaus pabarstykite šviežiomis uogomis ir tarkuotu šokoladu.
7 žingsnis
Šis desertas yra toks švelnus, kad jį rekomenduojama patiekti iškart po paruošimo. Jei įdėsite per naktį į šaldytuvą, tai neigiamai paveiks tiek išvaizdą, tiek skonį.
