Kiaušiniai yra vienas iš seniausių maisto produktų, kuriuos žmonės valgo ir naudojo ruošdami kitus patiekalus ne vieną tūkstantmetį. Šiandien jie taip pat yra labai paklausūs, nes juose yra įvairių maistinių medžiagų. Tačiau ne visų paukščių rūšių kiaušinius organizmas gerai įsisavina. Be to, netinkamas jų naudojimas yra pavojingas liga.
Nurodymai
1 žingsnis
Putpelių kiaušiniai laikomi naudingiausiais. Palyginti su kitais, juose yra kelis kartus daugiau kalio, geležies, B grupės vitaminų ir vitamino A. Be to, juose gausu cinko, seleno, sieros, kalcio, vitaminų E ir D. Tokio kiaušinio trynys yra praturtintas sveikaisiais. riebalų, todėl labai maistinga. Be to, pasak ekspertų, putpelių kiaušinius galima saugiai vartoti žalius, nebijant užsikrėsti salmonelioze. Reikalas tas, kad putpelių kūno temperatūra yra pora laipsnių aukštesnė nei kitų paukščių, todėl jų kiaušiniuose šios ligos sukėlėjai tiesiog neišgyvena. Štai kodėl tokį produktą galima duoti žalio net vaikams.
2 žingsnis
Vištienos kiaušiniai laikomi šiek tiek mažiau naudingais. Jose yra mažiau maistinių medžiagų, o jų baltymai gali sukelti alergiją daug labiau nei putpelių kiaušinių baltymai. Nepaisant to, dietologai ir gydytojai rekomenduoja šį produktą į dietą įtraukti bent kelis kartus per savaitę. Vištienos kiaušinių trynyje yra daug nepakeičiamų riebalų rūgščių, o baltymai beveik visiškai absorbuojami organizme. Be to, juose yra daug vitaminų ir mineralų, kurių žmogus turi gerai jaustis. Tokio produkto trūkumas yra galimas salmonelių bakterijų buvimas, todėl nepageidautina juos valgyti žalius.
3 žingsnis
Ančių ir žąsų kiaušiniai valgomi daug rečiau, nors jie taip pat yra labai maistingi. Juose yra daug baltymų, vitaminų, kalcio ir magnio. Tačiau jie yra riebesni nei putpelės ir vištiena. Be to, jie turi ryškų specifinį skonį. Jų rizika užsikrėsti Salmonella bakterijomis yra labai didelė, todėl ančių ir žąsų kiaušinius reikėtų valgyti tik virtus.
4 žingsnis
Kartais jie valgo stručio kiaušinius, kurių svoris prasideda nuo 500 g. Iš vienos tokios sėklidės kiaušinienė gali išmaitinti iki 10 žmonių. Jų nauda taip pat yra gana didelė - juose yra mažai riebalų ir cholesterolio, juose yra daug vitaminų ir vertingų amino rūgščių. Tačiau stručio kiaušinių galima paragauti tik vasarą, tačiau jie turi gana specifinį skonį.
5 žingsnis
Kalbant apie tai, kokia forma geriausia valgyti kiaušinius, viskas priklauso nuo jų rūšies. Taigi, putpeles daug naudingiau valgyti žalias - taip jos geriau įsisavinamos, sulaiko visas naudingas medžiagas ir teigiamai veikia skrandį. Vištienos kiaušinių trynį organizmas geriau pasisavina žaliu pavidalu, o virtus baltymus. Tačiau norint nesusirgti salmonelioze ir tuo pačiu išsaugoti daugumą vitaminų, geriau juos valgyti virtus minkštus. Ančių ir žąsų kiaušinius reikėtų valgyti tik tada, kai jie yra stipriai virta. Stručiai, kaip taisyklė, tinka tik kiaušinienei ar omletui virti.
