Serbentuose yra labai daug askorbo rūgšties, todėl peršalimo ligų metu gydytojai rekomenduoja ją įtraukti į dietą. Be to, šioje uogoje yra mažai kalorijų, todėl ją valgant visiškai nereikia jaudintis dėl savo figūros.
Serbentų kalorijų kiekis
Juoduosius ir raudonuosius serbentus galima vartoti bet kokia forma. Iš jo gaminami skanūs uogienės, kompotai, želė ir net saldūs pyragai. Bet ypač naudinga valgyti šviežią - tada organizmas gauna daugiau maistinių medžiagų, o figūra visiškai nenukenčia.
100 g raudonųjų ir juodųjų serbentų yra beveik tiek pat kalorijų - per pirmuosius 44 kcal, antraisiais - 45 kcal. Tai leidžia jį įtraukti į dietą net tiems, kurie laikosi griežtos dietos ir nuolat kontroliuoja savo svorį. Na, o baltųjų serbentų energetinė vertė yra dar mažesnė - tik 42 kcal.
Šioje uogoje yra beveik 85% vandens, joje yra labai mažai angliavandenių, baltymų ir riebalų praktiškai nėra.
Natūralu, kad bet koks papildomas produktas serbentams suteikia kalorijų. Taigi, jei sumaišysite su šaukštu medaus, serbentų energinė vertė padidės maždaug 98 kcal. 100 g serbentų uogienės yra apie 300 kcal, todėl ją reikėtų valgyti be sviesto ir duonos.
Geriausia serbentus laikyti šaldytus - tokiu atveju jis nepraras vitaminų ir maistinių medžiagų.
Serbentų nauda
Raudonųjų ir juodųjų serbentų sudėtis yra beveik identiška, tačiau pastarosiose yra daug daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų. Taigi serbentai yra vertingas vitamino C ir P. šaltinis. Be jų, šioje uogoje taip pat yra vitaminų A, E, H, B grupės vitaminų. Serbentuose gausu įvairių mineralų: kalio, vario, kalcio, boro, magnio., fosforas, antrasis, geležis, kobaltas ir kt. Be to, jame yra beta karotino, flavonoidų, katechinų, antocianinų, cukrų ir organinių rūgščių.
Dėl šios kompozicijos serbentai stiprina imuninę sistemą, pašalina iš organizmo įvairius kenksmingus junginius, padidina apetitą ir turi priešuždegiminį poveikį. Juodieji serbentai, vartojami reguliariai, užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi ir padeda organizmui kovoti su ligas sukeliančiomis bakterijomis, įskaitant auksinį stafilokoką. Ir raudona spalva teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, nes kompozicijoje yra oksikumarino.
Serbentų žala
Serbentai, vartodami neribotą kiekį, gali sukelti alerginę reakciją. Taip pat nerekomenduojama jo valgyti paūmėjus gastritui, esant pepsinei opos ligai ir hepatitui. Verta atsisakyti serbentų ir tų, kurie kenčia nuo blogo kraujo krešėjimo.
