Kodėl daugelis žmonių taip myli avokadus? Subtilus kreminis minkštimas, kuriame gausu sveikų riebalų. Už tai, kad avokadus galima valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei, prie garnyrų, salotų, užtepėlių, gėrimų ir net desertų. Už tai, kad šio vaisiaus nereikia virti, tačiau jį galima vartoti žalią, net jei jis tiesiog supjaustomas gabalėliais ir pagardinamas druska ir pipirais.
Kaip išsirinkti tobulą avokadą
Parduodami avokadai yra nuskinti neprinokę, kad galėtų prinokti eidami pas vartotoją, neprarasdami šviežumo. Galite nusipirkti įvairaus brandumo vaisių. Nors odos spalva svyruoja nuo giliai žalios iki tamsios, beveik juoda gali padėti atlikti pradinę vizualinę atranką, tai nėra patikimiausias brandos rodiklis. Vaisius turėtumėte paimti į delnus ir šiek tiek suspausti, nespausdami vaisių pirštais, kad neliktų įlenkimų. Jei avokadas nepasiduoda švelniam spaudimui, tada jis vis dar nesubrendęs. Bet po 4-5 dienų kambario temperatūroje jis subręs. Taigi, jei vaisius perkate atsargoje, tai yra jūsų pasirinkimas.
Avokadai, kurie jau šiek tiek pakenčia spaudimą, greitai sunoksta per dieną ar dvi. Iš esmės juos galite naudoti jau tokiose salotose, tačiau nepamirškite, kad tokiems vaisiams bus sunku atskirti minkštimą nuo kaulo, tačiau supjaustytas kubeliais jis gerai išlaikys savo formą.
Subrendę vaisiai lengvai spaudžiami. Šiuos vaisius reikia laikyti šaldytuve. Jo minkštimas gerai atsiskiria nuo akmens ir lengvai minkomas. Pernokę avokadai yra per minkšti, kad liestųsi ir lengvai įlips. Pjaunant jų kūnas bus gelsvas, o akmuo gali net pradėti tamsėti. Pernokusių vaisių skonis gali būti šiek tiek pašėlęs.
Internete dažnai patartina išlupti „mygtuką“ant siauros avokado viršaus ir pažiūrėti, ar vaisiai yra prinokę, ar pernokę. Neprinokusiuose vaisiuose stiebas visiškai neatskiria, subrendusiuose vaisiuose odelė po juo yra žalia, o pernokusiuose - ruda. Šis metodas turi rimtą trūkumą - nuėmę koto „mygtuką“, jūs suteikiate prieigą prie oro, o vaisių minkštimas pradės anksti oksiduotis ir tamsėti. Taigi geriau pasirinkti vaisių su „mygtuku“ir palikti jį nepažeistą.
Kaip nulupti avokadą
Nulupti avokadą yra paprasta, prinokusiuose vaisiuose odą galima lengvai nupjauti aštriu peiliu. Tai galima padaryti labai efektyviai. Įdėkite vaisių "ant statinės" ant pjaustymo lentos, po saugumu padėkite rankšluostį. Laikydami avokadą viena ranka vienas ant kito, uždėkite peilį siaurame gale, viduryje ir pradėkite vaisių suktį, kol visa tai perpjausite iki kaulo. Beje, kaulą galima paprasčiausiai pašalinti naudojant stalo koją. Tą patį šaukštą galima panaudoti išspaudoms išgauti, jei ketinate ją kapoti.
Jei jums reikia supjaustyti minkštimą griežinėliais ar kubeliais, geriau vėl perpjauti puses ir nuimti odą iš ketvirčių, o tik tada suteikti joms norimą formą. Riebalų turintis avokadų minkštimas greitai oksiduojasi ir tamsėja, kad to išvengtumėte - apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis.
Jei neketinate naudoti viso avokado iš karto, likusį avokadą sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą. Taigi jis gali būti laikomas ne ilgiau kaip dvi dienas.
Kaip valgyti avokadą žalią
Yra daug patiekalų, pagamintų iš žalios avokado minkštimo. Lengviausias būdas yra įdėti avokado riekeles ant duonos ar krekerio, pagardinti druska ir pipirais ir iš karto valgyti. Jei vaisių minkštimas sutrintas šakute ar maišytuvu, jį galima ištepti kaip sviestą. Tokie sumuštiniai bus ypač skanūs su kumpiu ar virta mėsa - kalakutiena, vištiena ar jautiena, kiaušiniai, rūkyta žuvis.
Iš žalių avokadų ruošiami įvairūs padažai. Garsiausia iš jų yra gvakamolė. Yra dešimtys receptų, tačiau būtini ingredientai yra žali raudonieji svogūnai, česnakai ir šviežiai spaustos citrinos ar žaliosios citrinos sultys.
Avokadas yra populiarus daugelio salotų ingredientas. Jo minkštimas puikiai derinamas su lapinėmis daržovėmis, pomidorais, agurkais, svogūnais, paprikomis, mėsa, jūros gėrybėmis, ypač krevetėmis ir krabais. Rečiau avokadai dedami į vaisių salotas, tačiau veltui - tai gali papuošti ir šį patiekalą.
Naujas būdas valgyti avokadą yra įdėti minkštimą į įvairius kokteilius. Nepamirškite, kad būtent šis vaisius dažniausiai dedamas į sušius.
Kodėl avokadai jums naudingi?
Avokaduose yra sveikų mononesočiųjų rūgščių, kurios ne tik naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai, bet ir teigiamai veikia smegenis, taip pat skatina riebaluose tirpių vitaminų absorbciją.
