Žuvies pyragai gaminami iš įvairių žuvų, tačiau geriausiai tinka šamo, lydekos ar menkės filė. Kotletai yra minkšti, sultingi ir labai skanūs, o duona daro traškius ir auksinius.
Tai būtina
- - 1 kg menkės
- - 2 šaukštai. l. sviesto
- - 50 g duonos ar kepalo
- - 1 kiaušinis
- - 1 svogūnas
- - 50 ml pieno
- - duonos trupiniai
- - 3 žiupsneliai kario
- - 2 žiupsneliai maltų baltųjų pipirų
- - druska
- - daržovių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite žuvį nuo svarstyklių, perpjaukite pilvą ir nuimkite vidurius, nuimkite odą, atskirkite filė nuo kaulų, kruopščiai nuplaukite žuvį. Nepamirškite nupjauti galvos ir pelekų.
2 žingsnis
Įdėkite duoną į puodelį ar dubenį ir užpilkite pienu.
3 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite svogūną bei česnaką. Perduokite žuvį per mėsmalę arba supjaustykite maišytuvu, supjaustykite svogūną, česnaką ir duoną su mėsa. Tuo metu ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje.
4 žingsnis
Plaktuvu išplakite kiaušinį, suberkite jį į maltą žuvį, druską, pipirus ir pagardinkite, supilkite sviestą ir gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Suformuokite vidutinio dydžio kamuoliukus, šiek tiek paspauskite žemyn iš abiejų pusių ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Augalinį aliejų supilkite į keptuvę, pašildykite ir įdėkite žuvies pyragus, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Apkepus paplotėlius padėkite ant popierinės servetėlės, kad stiklinėje būtų perteklinis aliejus. Menkių žuvies pyragai yra paruošti.
