Jie labai seniai pradėjo daiginti sėklomis. Jie buvo valgomi norint atsikratyti sunkių ligų, jūreiviai juos pasiėmė į kampanijas, kad išvengtų skorbuto, tose šalyse, kur dažnai būdavo alkis, daigintos sėklos išgelbėdavo tūkstančius gyvybių.
Maisto daigų poveikis žmogaus organizmui buvo pradėtas tirti XX a. Tyrimų metu buvo nustatyta, kad daiguose yra antioksidantų, kurie aktyviai dalyvauja kovoje su piktybinių navikų atsiradimu ir vystymusi. Daigai taip pat naudingi, nes juose yra didžiulis kiekis ir įvairių maistinių medžiagų bei vitaminų. Dėl šių medžiagų pagerėja medžiagų apykaita ir kraujo susidarymas, padidėja efektyvumas, pašalinamas nuovargis ir apatija, padidėja imunitetas. Pradėjus valgyti daigus, odos, plaukų, nagų ir dantų būklė pagerėja. Teigiamas poveikis taip pat yra virškinimo sistemai: žarnynas išvalomas nuo toksinų ir toksinų, pašalinamos kai kurios skrandžio ligos, sumažėja disbiozės rizika ir išsivystymas, naikinami ir šalinami akmenys iš tulžies pūslės ir inkstų.
Atleistos daugelio augalų sėklos yra naudingos sveikatai, tačiau kiekvienam jų tenka skirtingas „vaidmuo“. Pavyzdžiui, kviečių, rugių, avižų, saulėgrąžų ir linų daigai yra naudingi virškinimo sistemai, avižos skatina kraujo atsinaujinimą ir koordinuoja skydliaukės veiklą, rugiai pašalina radionuklidus ir toksinus, ryžiai valo šlapimo ir virškinimo sistemą, lęšiai stiprina imuninę sistemą, grikių ir sezamo sėklos yra naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai, moliūgas yra būtinas vyrams - prostatito profilaktikai ir gydymui, pieno erškėčio daigai valo kepenis, kukurūzai turi atjauninamąjį poveikį, pupelės turi priešuždegiminį ir žaizdų gydomąjį poveikį, žirniai pupelės mažina cukraus kiekį kraujyje, o sojų daigai stabdo navikų vystymąsi ir provokuoja ląstelių atsinaujinimą.
Nesudygę grūdai yra „sunkus“maistas, nes juose yra fermentų inhibitorių, todėl jų žaliais dideliais kiekiais valgyti nepatariama. Fermentų inhibitoriai yra medžiagos, lėtinančios fermentines reakcijas (ypač virškinimo reakcijas). Virinant fermentų inhibitoriai sunaikinami, tačiau kartu su jais sunaikinamas didžiulis vitaminų kiekis, todėl maistas mažai naudojamas.
Augalų sėklose yra daug maistinių medžiagų, vienintelis dalykas, kurio trūksta augimui skatinti, yra vanduo. Kai sėklos mirkomos, jų viduje pradeda aktyvuotis medžiagų apykaitos procesai ir prasideda augimas. Fermentų inhibitoriai sunaikinami, o sėkloje esantys fermentai skaido baltymus, riebalus ir angliavandenius. Kartu su šiais procesais vitaminų ir antioksidantų kiekis padidėja 5–7 kartus. Daiguose yra daug vitaminų B, A, PP, C, E. Juose yra daug ličio, kuris dalyvauja nervų sistemos veikloje. Fermentai yra būtini virškinimui skatinti. Taigi maistą ir vitaminus praturtintą maistą gauname iš paprastų augalų sėklų.
