Ar jums sunku įsivaizduoti savo dieną be šokolado plytelės ar saldainių prieš miegą? Sveiki atvykę į smaližių draugiją. Ilgų Naujųjų metų švenčių išvakarėse cukraus problemos yra labai aktualios.
Pats cukrus nėra kenksmingas, nepaisant aukšto glikemijos indekso. Bet ir nenaudinga. Jame nėra nei vitaminų, nei mikroelementų, jis nėra probiotikas, ne antioksidantas (priešingai). Visa tai yra tik konservantas. Tačiau mes tvirtai tikime, kad cukrus yra būtinas smegenų veiklai. Paimkite, pavyzdžiui, stiklinę arbatos su cukrumi. Galų gale, po jo tikrai yra energijos krūvis. Bent jau taip mums atrodo. Bet smegenims reikia ne paties rafinuoto cukraus, o gliukozės. Jo yra daug vaisiuose, džiovintuose vaisiuose, meduje. Tačiau cukraus perteklius yra tikrai kenksmingas. Jis slopina skrandžio sulčių išsiskyrimą, lėtina medžiagų apykaitą ir sukelia daug bėdų - nuo alergijos ir odos ligų iki uždegimo ir naujų raukšlių atsiradimo.
Cukrus, kaip minėta, yra aukštas glikemijos indeksas, o tai reiškia, kad jis greitai padidina cukraus kiekį kraujyje. Reaguodama į tai, kasa į kraują išskiria insuliną, kuris blokuoja riebalų ląsteles. Kuo daugiau gliukozės, tuo daugiau sintetinama insulino ir riebalų. Pirma, tai sukelia nutukimą, tada atsiranda diabetas, hipertenzija ir aterosklerozė. Šių ligų vystymosi mechanizmai yra taip susiję, kad jie padeda vienas kitam progresuoti. Šiandien gydytojai juos sujungė į vieną ligą - metabolinį sindromą.
Kodėl mus traukia saldumynai?
Nuo pat vaikystės tėvai mums davė saldumynų, kad nuramintų. Taigi nematomi saldumynai tapo visuotinai pripažinta paguoda, antistresiniu maistu. Tačiau dažniau mes patys išprovokuojame tokią priklausomybę. Suvalgius pyrago riekelę, paprastųjų angliavandenių, daugiausia saldžių, perteklius greitai padidina cukraus kiekį kraujyje. Po dviejų valandų jis nukrenta žemiau lygio, kuris buvo prieš valgį. Iš to kyla alkio jausmas, kai norisi kažko skanaus.
Visi žmonės yra skirtingi. Kai kuriems šokoladas yra vaistas nuo nuotaikos ar slėgio stabilizatorius. Bet jei neapsieisite be šokolado, tuomet rinkitės tamsią trauktinę. Moksliškai įrodyta, kad tonizuoja kraujagysles ir yra stiprus antioksidantas dėl didelio flavonoidų kiekio. Svarbiausia, kad šokolade būtų ne mažiau kaip 75% kakavos ir kakavos sviesto, kuriuose gausu kalio, cinko ir seleno.
Kokie saldumynai yra nekenksmingi
Kalbant apie saldumynus, kažkodėl mes renkamės riebesnius. Jie palieka ilgalaikį poskonį ir nors trumpai prisotina. Tačiau saldžių ir riebalų derinys yra tikra bomba, kuri sprogdo medžiagų apykaitą. Bet tarp saldumynų yra neriebių: uogienė, želė, marmeladas, džiovinti vaisiai, vaisiai ir uogos. Zefyruose, zefyruose, marmelade nėra riebalų (be šokolado glaisto). Bet juose yra pektino - natūralios tirpaus pluošto, kuris valo kraujagysles, mažina „blogojo“cholesterolio kiekį.
Ar turėčiau atsisakyti saldumynų?
Fiziologinė cukraus norma žmonėms yra 80 g gliukozės per dieną. Šios normos reikia laikytis svorio metimo laikotarpiu. Turite suprasti, kad 2 vaisiai per dieną (nepersirpę) jau yra pusė dienos gliukozės poreikio. Kitą pusę galima suvartoti kaip 3 šaukštus medaus. Jei nemėgstate medaus, galite rasti alternatyvą: arbatinis šaukštelis medaus yra lygus 2 zefyro lazdelėms, 1 zefyras arba 5 g juodojo šokolado arba šaukštelis cukraus.
Svarbu:
- Šokoladas kiekvieną dieną gali virsti užsitęsusiu bliuzu, nes kūnas pripranta prie padidėjusio endorfinų kiekio ir netrukus skanus batonėlis suteiks tik trumpą palaimos akimirką, kurią pakeis dirginimas.
- 0 g riebalų yra zefyrai, zefyrai ir marmeladas.
- 70 kcal viename zefyre.
- Geriausias arbatos su saldumynais laikas yra nuo 16 iki 18 valandų. Per šį laiką gliukozės kiekis kraujyje sumažėja.
