Šis pyragas yra savarankiškas patiekalas. Įdaras yra minkšta vištiena, padengta subtiliu padažu. Papildo skonį, suteikia morkoms aromatą ir lengvą saldumą. Skani traški pluta, užpilta vištienos sultimis. Amerikos vištienos pyragas gali būti pasirinktinai papildytas žaliaisiais žirneliais ir salierais, kaip nurodyta originaliame recepte.
Tai būtina
- Užpildymui:
- - pipirai;
- - druska - 1 šaukštelis;
- - miltai - 35 g;
- - pienas - 1 stiklinė;
- - lemputės - 2 vnt;
- - augalinis aliejus - 4 šaukštai;
- - morkos - 150 g;
- - vištienos filė - 500 g.
- Grietinės tešlai:
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - soda - 1/4 šaukštelio;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- - grietinė - 100 g;
- - miltai - 80 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradėkite virti amerikietišką pyragą ruošdami tešlą. Į dubenį persijokite miltus, į juos įpilkite soda ir druskos. Supilkite augalinį aliejų ir grietinę. Viską gerai išmaišykite. Jei tešla jums pasirodė lipni, įpilkite miltų, o jei sausa, įdėkite grietinės.
2 žingsnis
Kol verdate vištieną, įdėkite tešlą į šaldytuvą. Svogūnus, morkas ir vištieną nuplaukite vandeniu. Nulupkite ir supjaustykite morkas juostelėmis. Supjaustykite filė kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną.
3 žingsnis
Į keptuvę supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, įjunkite vidutinę ugnį. Paruoštas morkas dėkite į įkaitintą keptuvę. Troškinkite penkias minutes, retkarčiais pamaišydami. Morkos turi būti minkštos, bet neskrudintos.
4 žingsnis
Padidinkite ugnį iki didžiausios, į morkas suberkite smulkintus vištienos gabalėlius. Maišykite ir kepkite juos dvi minutes. Vištienos gabaliukai iš išorės turi tapti balti, o viduje išlikti drėgni. Pagardinkite pipirais ir druska, į kepimo indą suberkite vištieną ir morkas.
5 žingsnis
Į keptuvę įpilkite aliejaus ir padėkite svogūną. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir pakis spalvos. Supilkite miltus į svogūną ir kepkite pusę minutės, kartais maišydami. Į mišinį plona srovele, intensyviai maišant, supilkite šaltą pieną. Įpilkite pieno tiek, kad būtų tirštas padažas. Įberkite pipirų ir druskos. Nuolat maišykite ir virkite 2 minutes. Tada supilkite padažą ant keptų vištienos gabalėlių.
6 žingsnis
Paimkite pelėsį į rankas ir šiek tiek pakratykite, kad padažas prisotintų visą pelėsio turinį ir pasiektų dugną. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, stalą nuvalykite miltais ir pradėkite ant jo kočioti tešlą. Ištempkite rankomis į apskritimą, panašaus skersmens į formos skersmenį.
7 žingsnis
Formos kraštus suvilgykite vandeniu. Tešlą uždėkite ant formos ir prispauskite prie kraštų. Nupjaukite tešlos perteklių. Iškirpkite mažą skylę centre, kad garai išeitų. Tešlos paviršių aptepkite aliejumi, vandeniu arba kiaušiniu.
8 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200oC ir įdėkite pelėsį į vidų. Įdėkite amerikietišką vištienos pyragą 25 minutes. Kai paviršius paruduos, viršų uždenkite folijos lakštu ir kepkite dar 15 minučių.
