„Pulkogi“yra korėjietiškas maistas. Tai vertime reiškia „ugninga mėsa“. Tradiciškai ruošiama su veršiena ar jautiena.
Tai būtina
- - jautienos minkštimas, 350 g;
- - česnakas, 2 skiltelės;
- - svogūnas, 1 vnt.
- - Dungan pipirai 1 vnt.
- - sojos padažas, 60 ml;
- - saldus čili, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- - granatų padažas, 1 arbatinis šaukštelis;
- - imbieras, 2 arbatiniai šaukšteliai;
- - sezamo aliejaus 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- - salotų lapai, 8 vnt.;
- - žali svogūnai, 8 plunksnos;
- - augalinis aliejus, 2 šaukštai. šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Marinato virimas. Derinkite sojos padažą, sezamo aliejų, medų, ryžių actą, varpines paprikas ir granatų padažą. Išspauskite česnaką ir smulkiai sutarkuokite šviežią imbierą. Marinatas turi būti saldžiarūgštis-sūrus ir šiek tiek aštrus.
2 žingsnis
Jautieną praskalaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonais griežinėliais. Plaktuku plakite kiekvieną griežinėlį per maistinę plėvelę, kad nelaužytų pluoštų vientisumo. Jautieną pamerkite į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite 1-2 valandoms.
3 žingsnis
Pašildykite augalinį aliejų ir išdėliokite jautienos riekeles kepti. Suberkite stambiai supjaustytas paprikas ir svogūnus. Kepkite jautieną apie 7 minutes, kol marinatas visiškai išgarins. Mėsa turi būti minkšta.
4 žingsnis
Kiekvieną mėsos riekelę suvyniokite į salotas ir papuoškite žaliais svogūnais. Gero apetito!
