Pirmąją vietą rusų mityboje daugelį metų užėmė bulvės. Tačiau garbingą antrąją vietą be jokių abejonių galima skirti grikiams, kurie turi daug maisto ruošimo galimybių.
Nenusileidžia bulvėms pagal prieinamumą ir paprastą paruošimą, grikiai yra daugeliu atžvilgių pranašesni už naudingas maistines savybes.
Angliavandenių problema dietoje
Kas pirmiausia turėtų atkreipti dėmesį į grikius, yra tie, kurie nori atsikratyti antsvorio. Šiuo atveju jie paprastai bando atsisakyti produktų, kuriuose yra angliavandenių, tačiau šios medžiagos taip pat yra būtinos organizmui. Negalite jų visiškai atsisakyti, tiesiog reikia atsižvelgti į tai, kad angliavandeniai yra skirtingi.
Labai lengvai virškinami angliavandeniai yra tikrai pavojingi žmonėms, turintiems antsvorio, taip pat tiems, kurie kenčia nuo diabeto ar kuriems gresia ši liga. Tokių medžiagų yra cukrui, bulvėms, ryžiams, miltų kepiniams.
Sunkiai virškinami angliavandeniai patenkina organizmo poreikį tokio tipo medžiagoms, tačiau neprisideda prie cukraus kiekio kraujyje padidėjimo ir antsvorio atsiradimo. Grikiuose yra sunkiai virškinamų angliavandenių, todėl žmonės, turintys problemų su cukrumi arba turintys antsvorio, turėtų teikti pirmenybę graikų kalbai, o ne bulvėms ar ryžiams.
Kitos naudingos grikių savybės
Grikiai yra tikras vitaminų sandėlis. Jame yra ypač daug B grupės vitaminų, taip pat E, PP. Folio rūgštis, kurios taip pat yra grikiuose, skatina kraujo atsinaujinimą ir gerina imunitetą.
Grikiuose yra daugiau baltymų nei bet kokiuose kituose grūduose, o 80% jų organizmas lengvai absorbuoja. Didelis organinių rūgščių - obuolių, oksalo, citrinų - kiekis pagerina virškinimą.
Grikiuose yra 18 amino rūgščių, būtinų žmogaus organizmui. Tarp jų yra tokių, kurių pats žmogaus organizmas negamina, pavyzdžiui, lizino, kurio trūkumas lemia imuniteto sumažėjimą.
Graikų kalba yra daug įvairių mikroelementų: kalcio, kalio, mangano, magnio, jodo, cinko, seleno, boro, fosforo, geležies.
Grikių dieta turi teigiamą poveikį ne tik turint antsvorio ir sergant cukriniu diabetu, bet ir sergant koronarine širdies liga, varikoze, hipertenzija, sąnarių ligomis, spuogais.
Kontraindikacijos
Kad ir kokie grikiai būtų naudingi, yra žmonių, kurie neturėtų jų vartoti dideliais kiekiais. Grikių dieta nerekomenduojama sergant gastritu, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige, lėtiniu inkstų nepakankamumu, nėštumo metu ir maitinant krūtimi.
