Šio skanaus ir sveiko patiekalo paslaptis yra padaže. Vištienos ir brokolių troškinys puikiai tiks jaukiai namų vakarienei ir šventiniam stalui. Pasirodo, kad gražu, užpilta ant viršaus su sūrio padažu.
Tai būtina
- Aštuonioms porcijoms:
- - 750 g gatavos vištienos;
- - 500 g žiedynų šaldytų arba šviežių brokolių;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą citrinos sulčių.
- Padažui:
- - 1 stiklinė pieno, sultinio, tarkuoto sūrio;
- - 3 šaukštai. šaukštai miltų, sviesto;
- - 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, žiupsnelio pipirų.
- Pabarstymui:
- - 1/2 puodelio sausų duonos trupinių;
- - 1/3 puodelio tarkuoto parmezano sūrio;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą ištirpinto sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia išvirkite brokolius verdančiame lengvai pasūdytame vandenyje. Jei įdėsite jį į užšaldytą vandenį, tada turėsite virti 5 minutes, gėlame vandenyje pakaks 2-3 minučių - jis turėtų išlaikyti ryškiai žalią spalvą. Nedelsdami nusausinkite vandenį, netgi galite greitai jį nuplauti po lediniu vandeniu. Labai svarbu brokolių nepervirti.
2 žingsnis
Išvirusius brokolius suberkite į kepimo indą ir ant viršaus užpilkite šviežių citrinų sulčių. Ant jo uždėkite paruošto vištienos mėsos sluoksnį - virtą, keptą ar keptą.
3 žingsnis
Paruoškite sūrio padažą. Norėdami tai padaryti, nedideliame puode ištirpinkite sviestą, jame ištirpinkite 3 šaukštus miltų. Nuolat maišydami mišinį supilkite pieną ir bet kokį sultinį (mėsą ar daržoves), įberkite pipirų ir druskos. Į padažą įpilkite sūrio, maišykite, kol jis visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies, užpilkite padažu virtus vištienos brokolius.
4 žingsnis
Duonos trupinius išmeskite su tarkuotu parmezano sūriu ir 1 šaukštu lydyto sviesto ir pabarstykite pelėsio turinį. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
5 žingsnis
Vištienos ir brokolių troškinys užtrunka apie 20–25 minutes. Patiekite šiltą, ant viršaus galite pabarstyti bet kokiomis šviežiomis žolelėmis.
