Ryžiai yra vienas iš dažniausiai valgomų grūdų visame pasaulyje. Be daugeliui namų šeimininkių įprastų baltųjų ryžių, dabar dažnai galite rasti rudų arba rudų, kurie skiriasi nuo baltų skoniu, išorinėmis ir kitomis savybėmis.
Rudųjų ryžių nauda sveikatai
Priklausomai nuo to, kaip apdorojamos ausys po derliaus nuėmimo, gaunamos vienos ar kitos rūšies ryžiai. Rudųjų ryžių gamybai naudojamos ilgagrūdės ir vidutinio grūdo veislės. Perdirbant grūdai nėra visiškai išvalomi, išlaikant sėlenų apvalkalą, kuris suteikia rudą (rudą) spalvą. Jame taip pat yra nemažas maistinių medžiagų kiekis, todėl rudieji ryžiai laikomi dietiniu produktu. Ryžių lukšte nėra labai daug įvairių vitaminų, daugiausia B grupės vitaminų, tačiau jame yra daug skaidulų, amino rūgščių, mineralų, baltymų, angliavandenių ir riebalų rūgščių.
Gliuteno (glitimo) nebuvimas ryžiuose leidžia žmonėms, linkusiems į alergiją kitiems grūdams, juos valgyti. Rudieji ryžiai padeda pašalinti skysčius iš organizmo. Tam yra skirtingos ryžių dietos, kurios ne tik valo toksinus, toksinus ir skysčių perteklių, bet ir padeda numesti svorį, pagerina kraujotaką, inkstų veiklą ir sumažina kraujospūdį. Ryžiai turi apgaubiantį ir sutraukiantį poveikį, todėl rekomenduojami esant skrandžio ir žarnyno sutrikimams.
Reguliarus rudųjų ryžių buvimas dietoje teigiamai veikia nervų sistemą, odos ir plaukų būklę, normalizuoja angliavandenių ir riebalų balansą, pašalina druskos nuosėdas, gerina virškinimą ir atstato virškinamojo trakto mikroflorą.
Rudieji ryžiai gaminant maistą
Ruošdami patiekalus iš rudųjų ryžių, turėtumėte prisiminti apie jų ypatybes, pavyzdžiui, kad jie kepa daug ilgiau nei baltieji ryžiai, o gatavoje formoje yra sunkiau dėl to, kad perdirbant lukštas išsaugomas. Kad rudieji ryžiai greičiau užvirtų, geriau juos iš anksto mirkyti šaltame vandenyje kelias valandas arba per naktį, tada naudoti katilą, dvigubą katilą ar puodą storu dugnu. Iš tokių ryžių pagaminta košė pasirodo trupanti ir skani, o kaip garnyras - prie bet kokių patiekalų iš mėsos, vištienos ir jūros gėrybių.
Rudieji ryžiai dera su daržovėmis, džiovintais vaisiais, grybais, riešutais, ankštinėmis daržovėmis ir sojos produktais. Jo pagrindu galite paruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus, salotas ir desertus. Daugelyje receptų rudieji ryžiai gali būti pakeisti baltaisiais. Ypač populiarūs pilafai, kruopos, ryžių pudingai ir troškiniai.
