Daugelį šimtmečių Europos šalyse šventėms (ypač per Kalėdas) vaikams buvo kepami imbieriniai sausainiai. Tačiau kai kuriuose Rusijos regionuose jau seniai gaminamos meduolių figūrėlės su medumi ar prieskoniais, vadinamos ožkomis. Abiem atvejais vaikai dalyvauja skanėstų ruošimo procese, o kepimas virsta smagiu žaidimu.
Tai būtina
-
- grietinė - 1 stiklinė;
- kefyras - 2 stiklinės;
- margarinas - 250 g;
- granuliuotas cukrus - 3,5 puodelio;
- druska - 1/3 šaukštelio;
- soda - 1 šaukštelis;
- miltai - 4-5 stiklinės;
- šaltas vanduo - 5 šaukštai;
- trys kiaušiniai;
- žiupsnelio malto imbiero ir kitų prieskonių;
- kulinariniai priedai;
- riešutai
- džiovinti vaisiai
- cukatų
- kakavos milteliai
- medus - pagal skonį;
- keptuvė;
- maisto plėvelė;
- maišytuvas arba šluotelė;
- drožybos peilis
- formos arba išpjovos;
- medinės lazdelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite margariną pjaustydami nedideliais griežinėliais puode ant silpnos ugnies.
2 žingsnis
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Kai margarinas šiek tiek atvės, suberkite trynius, grietinę, kefyrą ir granuliuotą cukrų. Viską atsargiai išmaišykite.
3 žingsnis
Pamirškite pūkuotiems kepiniams skirtus miltus. Į miltus įberkite druskos, sodos ir imbiero. Užminkykite tešlą. Tai neturėtų prilipti prie rankų.
4 žingsnis
Tešlą iškočiokite į 5–7 mm storio pyragą. Galite suvynioti į plastikinę plėvelę ir padėti kelioms valandoms į vėsią vietą (arba galite iš karto virti).
5 žingsnis
Imbierinių sausainių pjaustymui naudokite sausainių pjaustytuvą ar peilį arba savo rankomis juos lipdykite. Arba galite pagaminti meduolius ant pagaliukų. Norėdami tai padaryti, tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite maždaug 0,8 cm storio sluoksniu, specialia išpjova arba stiklu išpjaukite apskritimus, atsargiai uždėkite juos ant pagaliukų ir nupjaukite perteklių imbieriniams sausainiams.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Įdėkite imbierinius sausainius ant kepimo skardos orkaitėje maždaug 15 minučių - kol pagels.
7 žingsnis
Kol imbieriniai sausainiai vėsta ant lygaus paviršiaus, paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, plakite baltymus su cukrumi (naudokite maišytuvą mažu greičiu arba rankomis su šluotele). Kai viskas bus tolygiai sumaišyta, įpilkite šalto vandens (galima naudoti mineralinį vandenį) ir vėl išplakite. Tada įdėkite mišinį į vandens vonią ir virkite nuolat maišydami 10 minučių.
8 žingsnis
Uždenkite imbierinius sausainius ir leiskite jiems išdžiūti. Norėdami pagreitinti džiūvimo laiką, galite įdėti kepinius į orkaitę žemoje temperatūroje.
