Keksiukai arba „cupcake“yra nepaprastai skanus desertas, puikiai derantis prie žolelių arbatos ir kavos. Subtili tešla tiesiogine prasme tirpsta burnoje, o subtilus kremas suteikia desertui ypatingą pikantiškumą.
Šokolado cupcake receptas
Būtini ingredientai:
- 90 g sviesto;
- 100 g cukraus pudros;
- 25 g kakavos miltelių;
- 3 kiaušinių baltymai;
- 75 g miltų;
- 25 g rudojo cukraus;
- 100 g bet kokių riešutų.
Paruošimas:
- Ištirpinkite sviestą vandens vonelėje ir leiskite jam atvėsti. Riešutus sumalkite maišytuvu.
- Baltymus atskirkite nuo trynių ir plakite, kol susidarys tirštos ir purios putos. Į plaktus baltymus suberkite visus kitus ingredientus, išskyrus sviestą.
- Į gautą masę supilkite ištirpintą sviestą, po kurio kruopščiai sumaišome visus komponentus iki vientisos masės. Gatavą tešlą šokoladiniams pyragams įdėkite į konditerinį maišelį ir užpildykite specialiomis kepimo formomis.
- Pyragus reikia kepti 15 minučių 175 laipsnių temperatūroje. Išimkite gatavus pyragus iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti ir papuoškite kremu pagal skonį.
Varškės pyragaičių su mastika receptas
Reikalingi tešlos ingredientai:
- 250 g varškės;
- 1, 5 str. šaukštai cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas miltų;
- 2 šaukštai. šaukštai sviesto;
- 2 kiaušiniai;
- 2 šaukštai. šaukštai grietinės;
- 0,5 šaukštelio sodos.
Paruošimas:
- Atskirame dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius, grietinę ir cukrų. Jei norite, tešlos skonį galima pakeisti į ją įpilant nedidelį kiekį maskarponės sūrio.
- Į gautą masę suberkite persijotus miltus, actu nugesintą sodą ir vandens vonelėje ištirpintą sviestą. Visus ingredientus kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės.
- Paruoštą tešlą suberkite į pyragaičių formas ir kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kol gatavi pyragai atvės, pradedame ruošti dekoraciją.
Būtini mastikos ingredientai:
- 400 g cukraus pudros;
- 75 ml vandens;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukšto kondensuoto pieno;
- 50 g medaus;
- 100 g kukurūzų krakmolo;
- 1,5 arbatinio šaukštelio želatinos granulių;
- 0, 5 šaukštai. šaukštai degtinės;
- citrinos rūgštis;
- druska;
- vanilės.
Paruošimas:
- Praskieskite želatiną vandeniu ir palikite brinkti 15–30 minučių, tada nupilkite vandens perteklių.
- 10 sekundžių mikrobangų krosnelėje pašildykite želatiną ir medų, tada įpilkite kondensuoto pieno, citrinos rūgšties, augalinio aliejaus, druskos ir vanilės. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
- Į gautą mišinį palaipsniui įpilkite cukraus miltelių ir krakmolo, tada sumaišykite, kol susidarys tanki konsistencija. Užminkykite mastiką ant stalo ir iškočiokite, pridedant krakmolo. Tirštą masę atskieskite degtine. Mastiką dažome maistiniais dažais.
