Sūrio pyragai yra populiarus patiekalas, kurį galima valgyti pusryčiams, pietums ar vakarienei. Nepaisant to, kad standartinis receptas atrodo paprastas, juos ruošiant gali kilti tam tikrų sunkumų.
Syrniki receptas
Yra daugybė sūrio pyragų receptų, nes kiekviena šeimininkė turi savo reikalavimus gatavam patiekalui: kažkas mėgsta juos padaryti saldesnius, kažkas mėgsta sodrų varškės skonį, o kažkas nori, kad jie būtų kaip blynai.
Nepaisant to, visi šie receptai turi bendrus parametrus, o pagrindinis yra naudojamų ingredientų sąrašas. Taigi, nepaisant jo pavadinimo, sūrio pyragai apskritai neturi sūrio, bet yra paruošti varškės pagrindu. Už 500 gramų šio produkto, pagal klasikinį sūrio pyrago receptą, reikia įdėti nuo pusės iki 3/4 puodelio miltų, 2 šaukštus cukraus, 1 kiaušinį, žiupsnelį druskos ir šiek tiek sviesto.
Pirmiausia varškę, kurią norite naudoti sūrio pyragams gaminti, reikia išminkyti atskirame dubenyje, o tada į ją įdėti likusius produktus. Po to iš gautos tešlos susukite dešrą ir supjaustykite maždaug tokio paties storio poveržlėmis. Jie užpilami miltais ir siunčiami į keptuvę kepti aliejuje 3-5 minutes iš kiekvienos pusės.
Virimo nesėkmių priežastys
Nepaisant iš pažiūros paprasto recepto, daugelis namų šeimininkių susidūrė su tuo, kad pasiekti tobulų paruoštų sirnikų yra gana sunku. Dažniausia problema šiuo klausimu yra situacija, kai susidariusios poveržlės gaminimo proceso metu tiesiog subyra.
Šios problemos priežastis yra nepakankamas miltų kiekis, dedamas į tešlą. Reikalas tas, kad standartinis receptas sutelktas į specifinę naudojamos varškės pobūdį - ne per drėgna, ne per sausa. Todėl, jei naudojate drėgnesnę varškę, siūlomo miltų kiekio gali nepakakti, kad susidarytų pakankamai tanki masė.
Todėl paruošimo metu būtina savarankiškai kontroliuoti gautos tešlos konsistenciją, visiškai nepasikliaujant recepte pateiktomis proporcijomis. Taigi, paruošta tešla turi būti tanki, elastinga ir neprilipti prie pirštų. Jei įmaišius į tešlą visus ingredientus ir kruopščiai sumaišius, pajusite, kad tešla yra plona, prilimpa prie rankų ar išsiskiria skysčiu, į ją reikia įpilti dar šiek tiek miltų.
Tuo pačiu metu į tešlą miltus reikia dėti palaipsniui, kol bus pasiekta norima konsistencija: jei tai buvo pasiekta, tada gausite puikių sūrio pyragų, kurie gerai išlaikys jų formą. Tik po to galite pradėti formuoti ir kepti sūrio pyragus.
