Uogienės pyragai yra lengvai paruošiami ir turtingo skonio. Išbandykite naminį mėlynių uogienių pyragą - jis geriausiai pagamintas iš mielinės tešlos, papuoštas grotelėmis ir grietine. Tinkamai paruošti kepiniai skanūs tiek šiltais, tiek šaltais.
Mielinė tešla: pagrindinis receptas
Mėlynių uogienių mielių pyragui jums reikės:
- 1 stiklinė pieno;
- 15 g sausų mielių;
- 3 stiklinės aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 1 šaukštas cukraus;
- 30 g lydyto sviesto;
- 0,25 arbatinio šaukštelio druskos.
Užpildymui:
- 400 g tirštos mėlynių uogienės;
- 1 stiklinė grietinės;
- 1 šaukštas cukraus;
- 1 kiaušinis tepimui.
Prieš minkant miltus reikia persijoti, tada tešla pasirodys erdvi ir puri.
Pašildykite pieną ir perkelkite į didelį dubenį ar puodą. Įpilkite cukraus ir sausų mielių, išmaišykite ir palikite tešlą pastovėti ketvirtį valandos. Tada įberkite druskos, ištirpinto sviesto ir lengvai išplaktus kiaušinius. Dalimis supilkite miltus ir užminkykite tešlą. Surinkite jį į rutulį, padėkite į įkaitintą puodą ir uždenkite rankšluosčiu. Tešlą padėkite 1,5 valandos į šiltą vietą.
Kai tešla pakils, šaukštu ją nuleiskite ir leiskite vėl pakilti. Tada padėkite tešlą ant miltais pabarstytos lentos.
Kaip pasigaminti gražų saldų pyragą
Padalinkite gatavą tešlą į dvi nelygias dalis. Didysis taps pyrago pagrindu, o iš mažesnio galima gaminti šonus ir tarkuoti. Ant miltais pabarstytos lentos suvyniokite tešlą į sluoksnį. Įdėkite jį į riebalais pateptą skardą. Pyragą aptepkite uogiene - jis turėtų būti pakankamai tirštas. Negailėkite įdaro. Kad pyragas būtų skanus, svarbu išlaikyti teisingas tešlos ir uogienės proporcijas.
Kad uogienė nepatektų ant kepimo skardos, tešlos sluoksnį pabarstykite bulvių krakmolu ir tik tada paskirstykite įdarą.
Iškočiokite mažesnę tešlos dalį ir peiliu supjaustykite siauromis juostelėmis. Jie gali būti garbanoti, naudojant specialų apvalų peilį, kad būtų sukurtos šukutės. Išdėstykite juosteles ant torto grotelių ir šonų pavidalu. Suplakite kiaušinį ir aptepkite jį ant grotelių, kad atrodytumėte skaniai.
Jei neturite šukuotų peilių, naudokite virtuvines žirkles, kad juostelės būtų dažnai pjaustomos lygiagrečiai.
Palikite pyragą 15-20 minučių. Tada įdėkite jį į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite produktą iki auksinės rudos spalvos. Jei pyragas paruduoja, bet jo dugnas išlieka drėgnas, kepimo skardą perkelkite į apatinį orkaitės lygį.
Uždėkite gatavą gaminį ant medinės lentos ir uždenkite lininiu rankšluosčiu. Karšti kepiniai turėtų pailsėti pusvalandį. Tada mėlynių pyragą supjaustykite nedideliais kvadrato ar rombo formos gabalėliais ir patiekite su arbata.
Kad pyragas būtų švelnesnis, jį iškepus ir atvėsus galima patepti grietinės grietinėle, išplakti su cukrumi. Dėl šios „servetėlės“kepiniai tampa švelnesni, pyragas išlieka minkštas ir šviežias.
