Iškepta kefa gali būti puikus patiekalas ne tik šventiniam stalui, bet ir kaip kasdienis patiekalas. Ši žuvis yra subtilaus skonio ir puikiai derinama su ryžiais, makaronais ir bet kokiu kitu garnyru. Kefė bus ypač gera, jei ją prieš tai pamirkysite marinate.
Sudėtis: 1 kg kefė, 6 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus, 2 svogūnai, 1 skiltelė česnako, petražolės, pankolis, druska, pipirai, 0,5 stiklinės sauso baltojo vyno, 2 šaukštai. šaukštai duonos trupinių.
Mes nupjauname kefos pelekus, pašaliname visas vidines dalis, ypač atsargiai pašaliname juodą juostelę šalia žarnų. Mes pašaliname galvą. Supjaustykite žuvį smulkiais gabalėliais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite svogūnus 10 minučių. Mes perkeliame jį į gilią kepimo skardą.
Įdėkite žuvies gabalėlius ant kepimo skardos viršuje, į kurią įpilame česnako, petražolių, pankolio. Druskos ir pipirų. Užpildykite visa tai vynu, padenkite duonos trupiniais.
Uždenkite kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių Celsijaus. Mes kepame 10 minučių, nuimame dangtį ir palaikome orkaitėje 15 minučių, kol žuvis lengvai atsiskirs nuo kaulų.
Patiekite su žolelėmis.
