Ganache yra labai aromatinis kremas, gaminamas iš balto arba tamsaus šokolado, sviesto ir grietinėlės. Jis gali būti naudojamas kaip įdaras arba papuošti saldainius, pyragus ir kitus desertus.
Tai būtina
- Testui:
- - 140 g miltų;
- - 40 g kokoso drožlių;
- - druska ir soda ant peilio galiuko;
- - 55–60 g cukranendrių cukraus;
- - 90 g lydyto sviesto.
- Ganache:
- - 170 g baltojo šokolado be priedų;
- - 60 ml riebios grietinėlės (35%);
- - žiupsnelis druskos;
- - 80 ml lydyto žemės riešutų sviesto;
- - 50 g skrudintų ir smulkintų žemės riešutų.
- Papildomai (nebūtina):
- - 85 g lydyto juodojo šokolado garnyrui.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. 20 20 cm formą uždenkite kepimo popieriumi. Dubenyje sumaišykite miltus, kokosą, soda ir druską. Pridėti cukranendrių cukrų. Supilkite ištirpintą sviestą ir išminkykite vienalytę tešlą. Tešlą tolygiai paskirstykite ant formos, lengvai ją užmaukite pirštais. Mes siunčiame į orkaitę 15-20 minučių.
2 žingsnis
Kai pagrindas visiškai atvės, paruoškite ganache. Puode ant silpnos ugnies sumaišykite grietinėlės, druskos ir šokolado gabalėlius. Kai šokoladas visiškai ištirps, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite į ją ištirpintą žemės riešutų sviestą. Suberkite žemės riešutus ir kruopščiai sumaišykite grietinėlę. Mes paskirstome jį ant pyrago ir dedame į šaldytuvą 1, 5-2 valandoms.
3 žingsnis
Gatavą desertą gražiai supjaustykite trikampiais, jei norite, papuoškite ištirpintu juoduoju šokoladu.
