Varškės pudingas yra mėgstamas daugelio žmonių desertas. Jis ruošiamas gana paprastai. Tačiau ruošiantis reikia atsižvelgti į porą niuansų.
Ingridientai:
- 5 vištienos kiaušiniai;
- 100 g grietinės;
- 2 šaukštų bulvių krakmolo;
- 0,5 kg naminio varškės su dideliu riebalų kiekiu;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 1 vanilino pakuotė.
Paruošimas:
- Varškės pudingą rekomenduojama pasigaminti naudojant maišytuvą. Priešingu atveju bus labai sunku pasiekti norimą „tešlos“konsistenciją. Pirmiausia reikia pasiimti gilų indą ir į jį sujungti varškę, grietinę ir kiaušinių trynius. Tada į masę įpilkite bulvių krakmolo ir vanilino. Likusius baltymus suberkite į atskirą puodelį ir kol kas padėkite į šaldytuvą, nes jie vis dar reikalingi. Tada gautą masę reikės kruopščiai išplakti maišytuvu.
- Tada išimkite baltymus iš šaldytuvo ir padėkite juos į gilų indą. Baltymus taip pat reikia plakti maišytuvu, kol susidarys patvarios purios putos. Tai užtruks nuo 5 iki 7 minučių.
- Tada iš baltymų gaunama oro masė sumaišoma su varške. Tačiau tai turi būti daroma labai atsargiai. Baltymų masę reikia perduoti labai atsargiai, o tam geriau naudoti mentelę. Plaktų masių nereikia stipriai maišyti tarpusavyje, taip pat nereikėtų jų suplakti. Esmė ta, kad išplakti baltymai „varosi“su varške, todėl juos reikia labai atsargiai maišyti.
- Paruošę „tešlą“, galite pradėti kepti. Pirmiausia turite paruošti formą (arba vieną didelę kepimo formą, arba paimti šiek tiek mažesnę). Formos sienos ir dugnas gerai suteptos lydytu sviestu.
- Paruošus formas, į jas galite supilti erdvią varškės-baltymų masę, tai reikia padaryti gana atsargiai. Tada formos atsargiai dedamos į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Esant tokiai temperatūrai, pudingas keps lygiai 25 minutes. Atminkite, kad kol pudingas kepa, negalima atidaryti durų, nes jos gali nukristi.
- Prieš patiekdami pudingą prie stalo, galite jį užpilti šokoladu, jogurtu, taip pat patepti grietinėle. Tačiau net ir be šių priedų desertas pasirodo nepaprastai skanus, aromatingas ir erdvus.
