Gera galimybė išsaugoti derlių yra naminiai preparatai. Su jų pagalba galite žymiai praturtinti žiemos meniu. Vaisiai ir daržovės konservuojami pagal tam tikras taisykles. Dėl jų pažeidimo gali sugesti gatavi produktai, kurie gali stipriai apsinuodyti maistu.
Tai būtina
- - stikliniai indeliai;
- - metaliniai dangteliai;
- - siuvimo mašina;
- - termometras vandeniui.
Nurodymai
1 žingsnis
Rūšiuoti vaisius perdirbti pagal kokybę, brandumą ir dydį. Sutrintus ir sutrintus vaisius atidėkite uogienėms, bulvių košei, padažams, sultims gaminti; supuvęs - išmeskite.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite vaisius ir daržoves minkštu šepečiu po šaltu tekančiu vandeniu. Džiovinkite juos popieriumi išklotoje kepimo skardoje, kiaurasamtyje ar sietelyje. Subtilias uogas (avietes, braškes, gervuoges) 15-20 minučių uždenkite vandeniu. Perkelkite juos į kiaurasamtį ir nukoškite vandens perteklių.
3 žingsnis
Paruoškite konservų indelius. Jie turi būti visiškai nepažeisti. Pasterizuokite juos prieš pat užpildydami. Ant atviro verdančio virdulio uždėkite dviejų ir trijų litrų stiklainius kaklu žemyn. Pamirkykite 20–25 minutes garuose. Sterilizuokite mažesnius indus orkaitėje. Dėkite nuplautus ir sausus stiklainius kaklu į viršų ant vielos lentynos. Įkaitinkite orkaitę 30 minučių. Išjunk. Stiklainius išimkite, kai jie šiek tiek atvės.
4 žingsnis
Prieš pat naudojimą 10-15 minučių sterilizuokite dangtelius ir guminius tarpiklius verdančiame vandenyje.
5 žingsnis
Norėdami paruošti sirupą, ištirpinkite reikiamą kiekį cukraus karštame vandenyje. Troškinkite 2-3 minutes. Tada filtruokite jį per sulankstytą marlę ar medvilninį rankšluostį.
6 žingsnis
Norėdami paruošti sūrymą, vandenyje ištirpinkite valgomąją druską, užvirkite. Atšaldykite ir perkoškite sūrymą per storą audinį.
7 žingsnis
Prieš pasterizuodami vaisius užpilkite karštu sirupu arba marinatu 1-2 cm žemiau kaklo. Stiklainius uždenkite pasterizuotais dangteliais.
8 žingsnis
Pasterizuokite vandens vonelėje. Paimkite plačiadugnį puodą. Įdėkite į ją kelias skardines vienu metu. Vandens trukmė ir temperatūra pasterizuojant priklauso nuo pasirinkto produkto ir konservų recepto
9 žingsnis
Pasibaigus pasterizavimo procesui, išimkite skardines iš vandens ir uždarykite rankiniu aparatu. Uždarytus indelius dėkite aukštyn kojomis, palikite visiškai atvėsti.
