Vištiena turi malonų skonį, gerą virškinamumą ir palyginti mažą kalorijų kiekį, ypač tinkamai paruoštą. Vienas iš greičiausių būdų gauti gardų vištienos patiekalą yra iškepti jį ant rankovės.
Vištiena su apelsinais ir obuoliais yra labai skani. Jai paruošti reikės: paukštienos skerdenos, obuolio, 3 vidutinio dydžio apelsinų, druskos ir pipirų pagal skonį, 1/3 citrinos.
Vištieną reikia kruopščiai išvalyti nuo galimų plunksnų likučių, paskui nuplauti viduje ir išorėje ir pašalinti audinio skystį nuo skysčių pertekliaus. Tada kruopščiai įtrinkite druskos (geriausia jūros) ir juodųjų pipirų mišiniu, palikite 10 minučių. Tuo tarpu nulupkite 2 apelsinus ir obuolį ir padalykite juos į pleištus. Prikimškite skerdeną šiais vaisiais ir prisiūkite pilvo kraštus. Palikite vištieną valandai kambario temperatūroje.
Praėjus nustatytam laikui, reikia išspausti sultis iš likusio apelsino ir citrinos, sumaišyti. Užpilkite vištieną, šiek tiek įtrinkite sultis į odą. Tada įdėkite skerdeną į kepimo maišą, supilkite likusias sultis ir suriškite maišelio galus mazgu arba pritvirtinkite specialiais spaustukais. Ant maišo viršaus būtinai padarykite keletą punkcijų, kad kepant jis nepūstų.
Kepimo rankovė yra gera, nes ji leidžia praleisti daug mažiau laiko vištienos kepimui, o po tokio kepimo orkaitės ir kepimo skardos nereikės nuplauti iš gautų riebalų.
Tada pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, ir kepkite 40 minučių. Praėjus šiam laikui, patartina sulaužyti pakuotę, kad vištienos pluta dar 10–15 minučių apskrustų. Uždėkite gatavą paukštieną ant indo, nuimkite įdarą ir patiekite kaip garnyrą.
Kepimo rankovėje vištieną galima virti tiesiogiai su bulvėmis ir kitomis daržovėmis. Tokiam patiekalui reikės šių produktų: vištienos, 4 bulvės, 6–8 vyšniniai pomidorai, 2 česnako skiltelės, 5 maži grybai, druska ir juodieji pipirai, rozmarinas, alyvuogių aliejus.
Vištieną reikia kruopščiai nuplauti, šiek tiek išdžiovinti ir supjaustyti į maždaug 8 vienodo dydžio gabaliukus. Sulenkite į gilų puodelį. Į jį suberkite nuluptas ir į kelias dalis supjaustytas bulves, nuplautus grybus ir smulkintą česnaką. Viskas turėtų būti druska ir pipirai, įpilkite rozmarino, sveikų vyšnių pomidorų. Tada puodelio turinį užpilkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir kruopščiai sumaišykite, atsargiai, kad pomidorai nesutraiškytų. Palikite 15 minučių kambario temperatūroje.
Į vištieną taip pat galite pridėti kitų daržovių, tokių kaip svogūnai, morkos, cukinijos ar baklažanai. Tik juos pirmiausia reikia supjaustyti gabalais.
Praėjus nustatytam laikui, vištiena su daržovėmis turėtų būti dedama į kepimo maišelį. Užriškite galus ir pradurkite vidurį. Įdėkite kepimo skardą ir pašaukite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę 35-45 minutėms. Paruoštas patiekalas turi būti išdėstytas ant plokščio didelio indo, apibarstytas smulkintomis petražolėmis ir patiekiamas tol, kol jis atvės. Taip paruošta vištiena yra idealus gydymas daugeliui žmonių.
Taip pat vištieną galima virti kefyro ir sojos padažo marinate. Norėdami tai padaryti, jums reikės: vištienos skerdenos, ½ puodelio kefyro, 5 valg. šaukštai sojos padažo, 2 cm imbiero šaknies, 3 skiltelės česnako, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, mairūnų ir ciberžolių ant peilio galiuko.
Vištienos skerdeną reikia nuplauti, išdžiovinti ir įtrinti druska. Palikite 10 minučių. Tuo tarpu paruoškite marinatą sumaišydami kefyrą, sojos padažą, maltą česnaką, tarkuotą imbierą, ciberžolę, juoduosius pipirus ir mairūną. Šiuo marinatu patepkite paukštį ir įdėkite jį į kepimo maišelį. Ten supilkite likusį marinatą. Pritvirtinkite maišelio kraštus, įdėkite jį į orkaitę ir kepkite vištieną 40 minučių 200 ° C temperatūroje. Tada sulaužykite maišelį, nustatykite 210 ° C temperatūrą ir virkite, kol pagels.
