Visi šiuolaikiniai mitybos specialistai sutinka, kad vakarinis valgis jokiu būdu neturėtų apkrauti skrandžio, tačiau jo taip pat nereikėtų palikti tuščio visą naktį. Vakarienei geriau valgyti lengvą ir gerai virškinamą maistą.
Skani ir įvairi vakarienė yra sveikatos garantas
Vakaro laikas yra ta dienos dalis, kurią norite palikti asmeniniams namų ruošos darbams, bendravimui su artimaisiais, draugais ar šeima. Ilgalaikis savarankiškas maisto gaminimas naktį dažniausiai netelpa į šiuos planus. Todėl tikrai verta nusipelnyti būdų, kaip greitai paruošti lengvą vakarienę.
Visų pirma reikia pažymėti, kad valgyti reikia bent 3 valandas prieš miegą. Tai yra laikas, per kurį organizmas viską suvirškina. Šiuo atžvilgiu yra plačiai paplitusi nuomonė, kad baltyminis maistas turėtų būti vakarinės dietos pagrindas. Šios nuomonės priežastis yra ta, kad organizmui reikia papildomų 4 gramų vandens, kad absorbuotų gramą angliavandenių. Baltymams tokios proporcijos nereikia, o vandens perteklius paprasčiausiai išsiskiria iš organizmo. Tai, beje, yra viena iš priežasčių, kodėl baltymų dietą lydi svorio metimas. Tačiau baltymų gausios vakarienės vis tiek gali sukelti gedimus. Iki vakaro žmogus praleidžia nemažai energijos. Jo atsargas reikia papildyti. Tai yra noro valgyti ką nors saldaus priežastis ir vakaro apetitas, kuris lieka nepatenkintas net ir po mėsos gabalėlio. Organizmui taip pat reikia gliukozės, t.y. kiekvieno valgio metu svarbu išlaikyti angliavandenių, baltymų ir riebalų pusiausvyrą.
Ką gaminti vakarienei
Pabandykite į savo mitybą įtraukti kepenis. Tai puikus maistas, kuriame gausu vitaminų A ir D. Paimkite 200 g vištienos kepenų, supjaustykite ir virkite 5 minutes. Nusausinkite, suberkite prieskonius, šaukštą miltų ir apkepkite alyvuogių aliejuje. Supjaustykite 150 g pievagrybių. Įpilkite juos į kepenis, užpilkite trupučiu grietinėlės ir užvirkite. Išjunkite ugnį ir leiskite jai šiek tiek prakaituoti. Patiekite per kelias minutes. Nepamirškite papuošti žolelėmis. Po vakarienės sušildykite arbata su pienu ir medumi.
Galvojant apie vakarienės meniu, sunku negalvoti apie vištieną. 150 g vištienos filė supjaustykite gabalėliais, užpilkite stikline verdančio vandens ir troškinkite keptuvėje ant silpnos ugnies 5–10 minučių. Įpilkite 150 g supjaustytų obuolių ir užvirkite. Supilkite šaukštą miltų su 100 g pieno, kruopščiai išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių, supilkite į keptuvę. Troškinkite 10 minučių. Patiekite su virtais grikiais. Gėrimams tinka puodelis arbatos su citrina.
Puikus vakarienės meniu variantas taip pat gali būti omletas, neriebi žuvis, jogurtas ar kefyras, šiek tiek sūrio ir varškės. Jei labai norite saldaus, pasigaminkite keptų obuolių. Šis skanus ir sveikas patiekalas gali būti įvairus kiekvienam skoniui: kepkite su maltais riešutais, įdėkite medaus, pabarstykite cinamonu arba įdarykite džiovintų abrikosų.
