Visi žino, kad pyragai yra tokie traškūs pyragėliai su įdaru, kepti. Ne visi turi aromatingų ir labai skanių pyragų ir ne visada taip išeina, galbūt dėl to, kad nesilaikoma kai kurių virimo subtilybių. Kurie?
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia pasakykime keletą žodžių apie testą. Teisinga tešla yra apie 30% sėkmės. Nepamirškite, kad valcuota tešla turėtų būti tik apie 3 mm storio.
2 žingsnis
Jei norite, kad pyragaičiai būtų gražūs ir tolygūs, tada formuodami kraštus apkarpykite aštriu peiliu. Beje, geriausiai tinka apvalus picos peilis.
3 žingsnis
Taip pat svarbu gerai užglaistyti tešlos kraštus, kad netekėtų įdaro sultys. Todėl žaliame pyrage neturėtų būti skylių ar įtrūkimų.
4 žingsnis
Pyragai turi būti kepti. Sviestas turi būti pakankamai karštas, kitaip kepiniai pasirodys neskanūs. O jei aliejus bus per karštas, pyragai viduje išliks permirkę. Ideali temperatūra yra apie 180–190 laipsnių, o norint patikrinti temperatūrą, į gilius riebalus galite įmesti nedidelį tešlos gabalėlį, kuris iškart pasirodo gerai įkaitintame aliejuje.
5 žingsnis
Prieš kepdami, nuplaukite miltus iš čebureko, kitaip jie baigę atrodys sudegę.
6 žingsnis
Kepinius geriau kepti po vieną - taip kepiniai bus tolygiai kepti.
7 žingsnis
Gatavus pyragus reikia įdėti į indą ant storos servetėlės ir uždengti dangčiu. Taigi aliejaus perteklius susigers į popierių, o patys pyragaičiai išliks minkšti.
