Blynai (blynai) - vadinamieji amerikietiški blynai, vienas populiariausių ir įprasčiausių patiekalų JAV ir Kanadoje. Blynai atrodo kaip dideli purūs blynai. Juos labai lengva paruošti ir jie puikiai tinka pusryčiams. Blynai patiekiami sukrauti ant lėkštės ir apibarstyti medumi arba klevų sirupu ant viršaus.
Klasikiniai blynai
Ingridientai:
- 450 ml pieno;
- 200 g miltų;
- 50 g cukraus;
- 3 šaukštai. šaukštai sviesto;
- 2 kiaušiniai;
- 1 1/2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos;
- 1/2 šaukštelio druskos.
Paruošimas:
1. Suberkite visus birių receptų komponentus į vieną indą. Kitame dubenyje įmaišykite kiaušinius, pieną ir iš anksto ištirpintą sviestą. Plakti šluotele arba nedideliu greičiu maišytuve ar maišytuve su šluotelės priedu. Į didelius ingredientus įpilkite kiaušinių ir pieno mišinio, išmaišykite.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite mažus purius blynus augaliniame aliejuje 3 minutes iš vienos pusės ir 2 minutes iš kitos pusės, kol pasirodys skaistalai. Dedame į orkaitėje kepamą indą arba aukštą kepimo skardą ir palaikome šiltoje orkaitėje. Apšlakstykite grietine, medumi, uogiene arba į blynus įpilkite kitų priedų.
Šokoladiniai blynai
Ingridientai:
- 200 ml grietinėlės, 20% riebalų;
- 150 g miltų;
- 100 g cukraus;
- 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- 20 g kakavos miltelių;
- 3 kiaušiniai;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių ir malto imbiero;
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos;
- 10 dėžių kardamono;
- Apelsino žievelė;
- žiupsnelis druskos.
Paruošimas:
1. Kardamono sėklas sumalkite skiedinyje, naudodami specialų grūstuvą, arba mechaniniame smulkintuve. Įmaišykite persijotus kvietinius miltus, soda, kepimo miltelius ir kakavos miltelius. Įpilkite smulkinto imbiero ir kardamono. Atskirame inde plakite kiaušinius ir granuliuotą cukrų, kol maišytuvu su šluotelės priedu arba maišytuvu mažu greičiu gausite baltą masę.
2. Neišjungdami maišytuvo, į masę supilkite grietinėlę, smulkiai tarkuotą apelsino žievelę ir druską. Meskite sausus recepto ingredientus ir vėl plakite iki vientisos masės. Pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus ir porą šaukštų verdančio vandens. Įkaitinkite keptuvę. Apkepkite purius blynus iš abiejų pusių. Patiekite su plakta grietinėle, uogų ar klevų sirupu.
Ruginių miltų blynai
Ingridientai:
- 65 g ruginių miltų;
- 65 g kvietinių miltų;
- 15 g sviesto;
- 200 g kefyro, kurio riebumas yra 1%;
- 1 kiaušinis;
- 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių;
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos;
- žiupsnelis druskos.
Paruošimas:
1. Visus miltus persijokite į dubenį ir įpilkite likusių birių receptų ingredientų. Kiaušinį su kefyru išplakite atskirai, sumaišykite su miltų mišiniu, gerai išmaišykite. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, įmaišykite į tešlą. Konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę.
2. Supilkite tešlą į sausą, įkaitintą nelipnę keptuvę, kepkite uždengtą, kol ant paviršiaus pasirodys burbuliukai. Apverskite blyną ir kepkite, kol suminkštės. krosnies ugnis turėtų būti vidutinė. Dėkite į rietuvę ant lėkštės, apšlakstykite klevų sirupu ir papuoškite bananų griežinėliais.
