Gira turi daug naudingų savybių. Pirma, jis nepaprastai pašalina troškulį, antra, jis turi tonizuojančią savybę. Žmonės taip pat sako, kad tas, kuris geria duonos girą, neturi potraukio alkoholiui. Kvasas parduodamas parduotuvėje, tačiau jo negalima palyginti su natūralia namine gira, kvepiančia rugine duona. Kartais į girą dedama įvairių prieskonių, kurie suteikia jai papildomą „žievelę“. Kaip priedus gali būti naudojamos mėtos, kalnų pelenai, serbentai, medus, krienai ar cinamonas.
Nurodymai
1 žingsnis
Duonos gira
Imame kepalą ruginės duonos, 10 litrų vandens, 200 g cukraus, 20 g mielių, 50 g razinų. Prieš įdėdami razinas, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Mielių galima praleisti. Be jų gira taip pat fermentuosis, ji tik pradės vykti šiek tiek vėliau. Krekerius reikės gaminti iš juodos duonos. Norėdami tai padaryti, įdėkite į orkaitę anksčiau supjaustytą duoną ir išdžiovinkite, kol suminkštės. Paruoštus krekerius reikia įdėti į emalio kibirą ir užpilti verdančiu vandeniu. Mes paliekame 3 valandas. Tada į užpilą įpilama cukraus ir mielių, kibirą uždenkite marle ir palikite 6 valandoms fermentuotis. Pasirodžius putoms, infuzija filtruojama ir supilama į stiklinius stiklainius. Į kiekvieną stiklainį įdedame kelias razinas. Mes uždarome stiklainius plastikiniais dangteliais. Po 3 dienų gira paruošta.
2 žingsnis
Burokėlių gira
Norėdami paruošti burokėlių girą, mums reikia 1 kg burokėlių, 2 l vandens, 20 g cukraus, vienos juodos duonos riekės, šiek tiek druskos pagal skonį ir vienos česnako skiltelės. Burokėlius reikia nuplauti, sutarkuoti stambia tarka ir padėti ant stiklinio indelio dugno, tada užpilti vandeniu. Tada į stiklainį dedama duona, cukrus, druska, sutrintas česnakas, po kurio jis surišamas marle. Indelis dedamas į šiltą vietą ir paliekamas 5 dienas. Po to gira filtruojama ir išpilstoma į butelius. Burokėlių gira yra būtina norint gaminti okroshka.
3 žingsnis
Serbentų gira
Mums reikia 2 kg juodųjų serbentų, 500 g cukraus, 20 g mielių ir 100 g razinų. Visa tai apskaičiuojama už 5 litrus vandens. Serbentus reikia nuplauti, įtrinti (perpilti per sietą) ir sultis filtruoti. Vanduo ir cukrus, birios mielės įpilamos į sultis ir paliekamos šiltoje vietoje per naktį. Kvasas paruoštas. Belieka jį išpilstyti į butelius ir pastatyti į vėsią vietą.
