Ant grotelių keptos daržovės yra puiki alternatyva keptam maistui. Ant grotelių keptus patiekalus galite gaminti tiek lauke, tiek namuose naudodami specialią keptuvę. Ant grotelių keptas baklažanas su pomidorais yra skanus ir sveikas patiekalas. Be to, jo paruošimas yra toks paprastas, kad net žmogus, toli nuo maisto ruošimo, gali susitvarkyti.
Tai būtina
-
- 400 g baklažanų;
- 300 g pomidorų;
- 300 g saldžiosios paprikos;
- 250 g cukinijos;
- 150 g porai;
- 1 citrinos;
- 2 šaukštai. l. balzamiko actas;
- 150 ml alyvuogių aliejaus;
- 2 skiltelės česnako;
- čiobreliai;
- rozmarinas;
- petražolės ir krapai;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite citriną, supjaustykite ir išspauskite sultis. Į jį įpilkite balzamiko acto. Gerai išmaišykite, įpilkite alyvuogių aliejaus ir kruopščiai išplakite iki vientisos masės.
2 žingsnis
Nulupkite česnaką ir perleiskite per presą arba smulkiai supjaustykite. Į padažą įpilkite česnako, čiobrelių ir druskos. Taip pat galite įdėti šiek tiek pipirų ir rozmarino lapų. Dar kartą viską sumaišykite.
3 žingsnis
Nuplaukite daržoves (baklažanus, pomidorus, cukinijas ir paprikas). Baklažanams ir cukinijoms pašalinkite stiebų pagrindus ir įstrižai supjaustykite plonomis, maždaug 5–6 mm storio griežinėliais. Berkite baklažanus ir cukinijas citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, paskaninkite druska ir pipirais.
4 žingsnis
Supjaustykite kiekvieną pomidorą į aštuonias dalis, nuėmus kotelių pagrindą. Kiekvieną pipirų ankštį padalykite į ketvirčius ir pašalinkite baltas pertvaras bei sėklas. Porus supjaustykite įstrižai į 8-10 mm gabalėlius.
5 žingsnis
Uždekite kepsninę ir iš visų pusių patroškinkite pipirus. Tai daroma ant nesudegusių, bet jau pūvančių (paraudusių) anglių. Kai paprikos bus tamsios, išimkite iš grotelių ir atvėsinkite 5–10 minučių. Tada sulankstykite į plastikinį maišelį, tvirtai suriškite ir padėkite vėsioje vietoje. Kai paprikos „prakaituos“, nulupkite jas.
6 žingsnis
Kepkite baklažanus, pomidorus, cukinijas ir porus 10-15 minučių virš žėrinčios anglies. Nepamirškite pasukti daržovių. Daržoves sluoksniais perkelkite į plokščią lėkštę, užpilkite česnako padažą. Ant viršaus užbarstykite nuplautų ir smulkiai supjaustytų krapų bei petražolių.
7 žingsnis
Leiskite daržovėms mirkti česnakų padaže bent valandą. Patiekite patiekalą šaltą. Pagal šį receptą virti baklažanai yra puikus daržovių užkandis, be to, jie taip pat gali būti naudojami kaip keptos mėsos garnyras.
