Norvegiškos lašišos yra žinomos dėl neįprastai lengvo ir gaivaus skonio. Išbandykite, kaip skaniai iškepa ant grotelių su kvapniu padažu.
Tai būtina
- - lašišos filė 800 g;
- - alyvuogių aliejaus 5 šaukštai;
- - 2 citrinų žievelė;
- - 2 citrinų sultys;
- - bulvės 500 g;
- - sviestas 200 g;
- - laukinis česnakas 60 g;
- - špinatai 30 g;
- - chorizo 100 g;
- - askaloniniai česnakai 1 vnt.
- - česnako 1 dantis;
- - sausas cheresas 2 šaukštai;
- - vyno actas 1-2 šaukštai;
- - sausas čili pipiras 0,5 šaukštelio;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite lašišos filė, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite porcijomis. Įtrinkite alyvuogių aliejumi, citrinos žievelėmis, druska ir pipirais ir palikite pusvalandžiui pasimarinuoti. Tada kepkite ant grotelių iš abiejų pusių.
2 žingsnis
Virkite bulves žievelėje, kol suminkštės, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Pagardinkite alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių.
3 žingsnis
Laukinio česnako aliejui: sviestą sumaišykite su citrinos žievelėmis. Ramsons ir špinatus užpilkite verdančiu vandeniu. Sumaišykite žalumynus su 1/2 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus ir suplakite maišytuvu. Gautą mišinį įpilkite į sviestą. Pagardinkite citrinos sultimis ir druska.
4 žingsnis
Padažui 3 minutes pakepkite chorizo 1 šaukšte alyvuogių aliejaus kartu su smulkintais askaloniniais česnakais ir česnakais. Įpilkite chereso ir acto, pagardinkite pagal skonį ir atvėsinkite. Ant porcijinių lėkščių dėkite žuvį ir bulves, ant viršaus užpilkite padažu ir įpilkite laukinių česnakų aliejaus.
