Galite ne tik kepti skumbrę ar iš jos pasigaminti troškinį, bet ir pasigaminti užkandį. Sausas sūdymas leidžia per trumpą laiką pasūdyti žuvį, o tada mėgautis jos skoniu ne tik su garnyru, bet ir su mėgstamais gėrimais.
Tai būtina
- - 800 gramų skumbrės,
- - 2 šaukštai druskos (geriausia jūros druskos),
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus (geriausia rudos spalvos).
Nurodymai
1 žingsnis
Sūdymui patartina rinktis šviežią žuvį. Prieš pirkdami pažvelkite žuviai į akis - jei jos yra skaidrios ir skaidrios, tada paimkite ją. Nereikia pirkti žuvies drumstomis akimis - sugadinkite savo malonumą.
2 žingsnis
Žuvis gerai išdarinėkite, išimkite pilvo juodas plėveles ir nupjaukite galvą. Nuvalytą žuvį kruopščiai išskalaukite (negailėkite vandens), tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais arba palikite nuošalyje.
3 žingsnis
Sumaišykite druską ir cukrų dubenyje arba puodelyje, jei norite, įpilkite šiek tiek juodųjų pipirų. Skumbrę įtrinkite sausu mišiniu. Apvyniokite žuvį maisto maišeliais arba plastikine plėvele. Atšaldykite žuvį per naktį.
4 žingsnis
Po 24 ar daugiau valandų išimkite žuvį iš šaldytuvo, išimkite maišelius ir gerai nuplaukite, tada išdžiovinkite kambario temperatūroje.
5 žingsnis
Skumbrė yra paruošta. Supjaustykite gražiomis porcijomis, išvirkite bulves uniformose arba pasigaminkite bulvių košę (galite naudoti bet kokį garnyrą arba patiekti kaip savarankišką patiekalą) ir patiekite. Patiekdami naudokite šviežias žoleles (petražoles, kalendras ar krapus). Patiekalas skirtas 6 porcijoms.
